2010 Banyuls Grand Cru ANCESTRAL von Terres des Templiers - Rotwein

"urwüchsiger Banyuls mit pfeffrigen und würzigen Noten "

Die Weinberge der „Cru de Collioure et Banyuls“ liegen sich im äußersten Süden Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer aufeinandertreffen. Die Reben werden auf Terrassen an den zum Mittelmeer abfallenden Schieferhängen bis ins Hinterland angepflanzt.
Nach der Lese werden die Beeren abgebeert und angepresst. Mindestens 14-tägige Mazeration. Der 6-jährige #ausbau erfolgt in alten Eichenfässern. Nach der Abfüllung lagern die Flaschen noch weitere 3 Jahre in den durch Sonnenergie klimatisierten Kellern. Erst danach ist die Reife so weit abgeschlossen, dass der Grand Cru Ancestral in den Verkauf kommt.

Bräunlicher Körper mit mahagoni farbenen Reflexen im Glas. In der Nase die Aromen von Korinthen, Feuerstein und Curry gefolgt von Kakao und Unterholz. Im Mund Rassig mit den Aromen von Bitterschokolade und Rosinen. Im Abgang zeigen sich dezente Tannine, Karamell und Kaffee Noten.

Banyuls Grand Cru » Ancestral - trocken « Terres des Templiers ist bei einer Trinktemperatur von 13°C ein verführerischer Genuss zu Wurstwaren, Fleisch mit Soße und auch Blauschimmelkäse.

Lebensmittelhinweise: