Reines Rinderfett zum Braten - 1kg

Raffiniertes Rinderfett ist ein hochwertiges, regional erzeugtes Produkt, das hauptsächlich zum Frittieren verwendet wird. Es ist effektiver als herkömmliche Frittieröle und ermöglicht knuspriges Frittieren mit weniger Fett. Es ist das ideale Fett für die Zubereitung von Pommes frites.

Warum sollte man sich für dieses Rinderfett entscheiden?

Das von uns ne Rinderfett besteht zu 100 % aus Rinderfett und enthält keine Zusatzstoffe wie Entschäumer, Antioxidantien oder Aromastoffe, die von anderen Marken verwendet werden.

Das Rinderfett ist in vier 250-g-Blöcken in einem Karton verpackt und lässt sich so leicht dosieren. Jeder 250-g-Block Rinderfett ist einzeln verpackt.

Wie man Rinderfett verwendet

Rinderfett wird in Form von vier weißen Blöcken (oder Laiben) à 250 g geliefert, die beim Erhitzen schmelzen. Man kann es mit einem Messer zerkleinern und entweder auf einmal oder portionsweise verwenden (Rinderfett ist sehr krümelig).

• Geben Sie die benötigte Menge Rinderfett in Ihre Fritteuse oder in ein Bratgefäß, z. B. einen Topf.

Das Fettbad sollte auf 170 °C erhitzt werden. Vermeiden Sie es, die Temperatur über 180 °C zu erhöhen, da das Fett sonst verbrennen kann (Rauchpunkt bei 210 °C im Vergleich zu 190 °C bei Entenfett und 180 °C bei Schweineschmalz).

1 kg Rinderfett entspricht 1 Liter Öl in Ihren Frittierrezepten. Benötigt Ihre Fritteuse 5 Liter Öl und Sie möchten in Rinderfett frittieren, verwenden Sie 5 kg Rinderfett.

Rinderfett lässt sich etwa zehnmal wiederverwenden, wenn es nach jeder Verwendung gut gefiltert wird. Beim Abkühlen erstarrt das Fett wieder. Zur Entsorgung lassen Sie es vollständig abkühlen und geben es dann in den Hausmüll.

Unsere Ideen zur Verwendung von Rinderfett

• Pommes frites in Rinderfett (oder belgische Pommes): Sie werden zweimal frittiert, um eine knusprige Außenseite und einen weichen Kern zu erhalten. Das erste Frittieren erfolgt bei niedriger Temperatur, etwa 140 °C, für 6 bis 8 Minuten, je nach Größe der Pommes. Anschließend werden die Pommes herausgenommen, abgetropft und für ein zweites, heißeres Frittieren bei 175 °C für 2 bis 3 Minuten zurück in die Fritteuse gegeben.
• Gebratene Kartoffeln: Kartoffeln, die in Rinderfett gebraten werden, schmecken genauso gut wie in Entenfett. Würfeln Sie die Kartoffeln und braten Sie sie goldbraun an.
• Für alle Arten von frittierten Speisen: Donuts, panierter Fisch, Rinderfett passt sich all Ihren Wünschen nach frittierten Speisen an.
• Beim Braten von Fleisch und Spiegeleiern verleiht Rinderfett den Speisen zusätzlichen Geschmack. Man kann das Fett vorher pur schmelzen oder es beispielsweise im Verhältnis 1:1 mit Butter vermischen.

Konservierung von Rinderfett

Rinderfett sollte an einem sauberen, trockenen Ort, lichtgeschützt und idealerweise kühl zwischen 8 und 18 °C gelagert werden.

Es kann nicht eingefroren werden, ist aber fast 1 Jahr haltbar.

Ihre Fragen zu Rinderfett

• Kann man Rinderfett einfrieren? Nein, es kann nicht eingefroren werden; aber es kann bis zu einem Jahr lang gelagert werden.
• Ist Rinderfett halal? Rinderfett enthält kein Schweinefleisch und besteht zu 100 % aus Rinderfett.
• Ist Rinderfett für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet? Nein, Rinderfett ist ein tierisches Fett und eignet sich nicht für diese Ernährungsform.
• Wo kann man hochwertiges Fett kaufen? Natürlich auf BienManger.com! Ansonsten gibt es auch Landwirte, die ihr eigenes Rinderfett anbieten.

Die Marke Les Pâturages des Flandres

Diese Marke wird von Fondoir Buchez hergestellt, einem Familienunternehmen, das 1865 in Estaires im französischen Département Nord gegründet wurde und zu den letzten unabhängigen Raffinerien der Region zählt. Dieser Talgverarbeiter ist auf die Verarbeitung von Tierfetten, insbesondere Rindertalg oder raffiniertem Rindertalg, spezialisiert.