Caputo Alba, Weichweizenmehl 00 ideal für Brioches, Donuts und Blätterteig 5x 1kg + Italian Gourmet polpa 400g

Caputo – Mehl „Alba“ Tipo 00 – 1 kg

Das Mahlwerk Caputo (Neapel, seit 1924) hat das Mehl Alba speziell für Feingebäck und süße Hefeteige entwickelt: Brioches, Donuts, Croissants und Blätterteige. Durch die extra-feine Tipo-00-Mahlung entsteht ein elastischer Teig, der gleichmäßig aufgeht und eine leichte, zarte Krume ergibt.

Vorteile auf einen Blick

• Professionelle Qualität – Gleichmäßige Textur, ausgewogene Wasseraufnahme, einfache Verarbeitung.
• Konstante Ergebnisse – Stabile Volumenzunahme, goldbraune Kruste und feine Blätterung.
• Vielseitig – Für Brioches, Donuts, Croissants, Milchbrote, Babka und andere süße n.
• Italienische Herkunft – Ausgewählter Weichweizen, in Neapel gemahlen.

Anwendungsempfehlung
Ideal für süße Hefeteige und Blätterteige. Für lange Teigführungen im Kühlschrank geeignet. Mit Butter, Milch und Eiern nach Rezept kombinieren.

Zutaten & Allergene

• Zutaten: Weichweizenmehl (Tipo 00).
• Allergene: Enthält Gluten. Kann Spuren anderer Getreide enthalten.

Nährwerte Ø pro 100 g

• Energie: 1500 kJ / 354 kcal
• Fett: 1,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g)
• Kohlenhydrate: 73 g (davon Zucker: 1,0 g)
• Ballaststoffe: 3,0 g
• Eiweiß: 11–12 g
• Salz: 0,01 g

Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen. Mindestens haltbar bis: siehe Verpackung.

Format & Herkunft
Beutel à 1 kg – Italien.

• e Italian Gourmet polpa di pomodoro 400gr
• Vielseitig in der Küche – Geeignet für Brot, Brioche, Donuts, Blätterteig und andere lang aufgehende n.
• Die Königin des Morgens.
• Das italienische Frühstück ist eine Tradition, die ihre ganze Intensität in einem Mehl zum Ausdruck bringt, das sich perfekt für Produkte wie Brioche, Donuts und Blätterteig eignet. Alba wird aus einer Auswahl der besten Körner gewonnen und langsam gemahlen, um Geschmack und Funktionalität zu bewahren. Es verleiht dem Teig Duft, Aroma und Farbe!
• Welche Rezepte? Ideal für hervorragende Frühstücksprodukte wie Brioches, Donuts und Gebäck. Alba wird aus der Auswahl feinster Körner gewonnen, langsam gemahlen, um Geschmack und Funktionalität zu bewahren, und verleiht dem Teig Duft, Geschmack und Farbe!
• TYP 00 PROTEIN 12,75 % HALTBARKEIT 12 Monate BACKWERT 260/280 ELASTIZITÄT P/L 0,50 / 0,60