Wie bei allen anderen Rebsorten erfolgt auch für Sauvignon und Gros Manseng die Lese während der Nacht. Die kühleren Temperaturen ermöglichen qualitativ homogenes Lesegut als Grundlage für einen fruchtigen, aromatischen Weißwein. Die Rebsorte Gros Manseng verleiht den Weinen eine ausgewogene Rundheit. Nach der Vergärung mit den Schalen erfolgt die schonende Pressung mit der pneumatischen Presse. Fermentation in kühlen Stahltanks und anschließender Ausbau auf der Hefe ergeben den Weißwein Uby N° 1.
Schöne helle Farbe im Glas. In der Nase und im Mund dominiert die Frische von exotischen Früchten sowie weißfleischigen Pfirsichen. Am Gaumen rund und ausgewogen mit den Aromen von Litschi und Zitrus. Erfrischender Abgang.
Uby N° 1 „Sauvignon – Gros Manseng“ Domaine d’Uby gekühlt ein perfekter Aperitif. Passender Begleiter zu Meeresfrüchten, Sushi, Fisch, hellem Fleisch und nicht zu kräftigem Käse.