Food-United PECORINO ROMANO D.O.P. g.U. am Stück italienischer-Hartkäse-Schafskäse von AGRIFORM Italia passend für Pizza Pasta Risotto Ciabatta

Wissenswertes über Pecorino Romano: Der Pecorino Romano D.O.P. ist ein exquisiter Hartkäse aus Italien, der aus 100% Schafsmilch hergestellt wird. Dieser traditionelle Käse stammt aus den Regionen Lazio, Sardinien und der Toskana und trägt das geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P.) Siegel, das für höchste Qualität und authentische Herstellungsverfahren steht. Seit über zweitausend Jahren wird Pecorino Romano nach den gleichen traditionellen Methoden produziert, was ihn zu einem der ältesten und geschätztesten Käsesorten der Welt macht. Der Pecorino Romano wird aus frischer Schafsmilch von Schafen hergestellt, die auf natürlichen Weiden in Lazio, Sardinien und der Toskana grasen. Diese Weiden sind reich an aromatischen Kräutern und Gräsern, die der Milch und damit dem Käse seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Milch wird pasteurisiert und mit natürlichem Lab fermentiert, bevor die Käsemasse in Formen gepresst und gesalzen wird. Der Käse reift mindestens fünf Monate für den Tischkäse und acht Monate oder länger für den Reibekäse. Während dieser Reifung entwickelt der Pecorino Romano seinen charakteristischen scharfen und salzigen Geschmack, der mit zunehmendem Alter intensiver wird. Pecorino Romano zeichnet sich durch eine krümelige, körnige Textur und eine hellgelbe bis strohfarbene Farbe aus. Sein Geschmack ist intensiv, salzig und leicht pikant, was ihn zu einem idealen Käse zum Reiben und Verfeinern von Gerichten macht. Junge Pecorino Romano hat einen milderen Geschmack und eine weichere Textur, während älterer Pecorino Romano schärfer und trockener ist. Die feinen Salzkristalle im Käse sorgen für ein leicht knuspriges Mundgefühl und verstärken den würzigen Geschmack. Dank seines intensiven Aromas und seiner Vielseitigkeit ist Pecorino Romano ein fester Bestandteil der italienischen Küche. Er wird häufig in traditionellen italienischen Gerichten wie Spaghetti Cacio e Pepe, Carbonara und Bucatini all’Amatriciana verwendet. Pecorino Romano eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Risotto, Soßen und Pizza. Darüber hinaus kann er auf einer Käseplatte serviert und mit frischen Früchten, Nüssen und Honig kombiniert werden. Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von Pecorino Romano in Backgerichten wie Lasagne oder Gratins, wo er eine goldene, knusprige Kruste bildet. Pecorino Romano ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch reich an Protein und Calcium. Der Käse enthält ungesättigte Fettsäuren und ist aufgrund seines geringen Lactosegehalts leicht verdaulich. Um Pecorino Romano frisch zu halten, sollte er in Pergament- oder Wachspapier eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu sechs Wochen haltbar. Bei Schimmelbildung sollte der betroffene Bereich großzügig entfernt werden, um eine Kontamination zu vermeiden. Obwohl Pecorino Romano tief in der italienischen Tradition verwurzelt ist, hat er auch einen festen Platz in der modernen Küche gefunden. Köch*innen auf der ganzen Welt schätzen seinen intensiven Geschmack und seine Vielseitigkeit. Er kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von klassischen italienischen Rezepten bis hin zu modernen Fusion-Gerichten. Pecorino Romano ist ein Muss für jede gut sortierte Küche und bietet unzählige Möglichkeiten, Ihre Lieblingsgerichte zu verfeinern und zu bereichern. Pecorino Romano D.O.P. ist ein authentischer italienischer Käse, der durch seine geschützte Ursprungsbezeichnung für Qualität und Tradition steht. Er bereichert viele Gerichte durch seinen einzigartigen Geschmack und ist ein Muss für Liebhaber*innen der italienischen Küche. Ob als Tischkäse oder als Reibekäse – Pecorino Romano bringt den echten Geschmack Italiens in Ihre Küche.

Nährwertangaben pro 100g:

Inhalt: Schafmilch pasteurisiert, tierisches Lab, Salz, Milchsäurebakterien. Mit mind. 36 % Fett i. Tr.