Bekannte Anwendungen sind die Herstellung von Soßen, Dressings oder Mayonnaise, da Xanthan Emulsionen auf Ölbasis zuverlässig stabilisiert und Phasentrennung verhindert. Das vegane Bindemittel eignet sich auch, um die Gefrier- und Taustabilität von n zu verbessern. Xanthanpulver wird eingesetzt in der Molekularküche, bei der Herstellung von Speiseeis und als Stabilisator von Emulsionen, Suspensionen und Schäumen.

1A Premiumware direkt vom Hersteller: Ohne Zusätze, ohne Gentechnik, vegan, handliche XXL Gebinde mit 10 kg für Kleingewerbe und Großverbraucher. Die umweltfreundliche Verpackung ist aromasicher und hält das Produkt lange frisch.