25 Stück Naturin R2L-D Kunstdarm Kaliber 43/25 für Rohwurst
- geeigent für alle Rohwürste (räucherbar)
- fettundurchlässig, hervorragende Abpelleigenschaften
- während dem Reifeprozess immer auf ausreichend Luftfeuchtigkeit achten.
- Die Därme eigenen sich zum Clippen (Bitte immer auf die richtige Clippgröße achten)
- 25 Abschnitte im Bund
- Kaliber 43mm Länge 25cm
Die exzellenten Räuchereigenschaften sorgen für ein optisch einwandfreies Produkt. Hohe Kalibertreue und Gleichmäßigkeit.
Verarbeitungsempfehlung:
30 Minuten in handwarmes Wasser (15%ig Kochsalzhaltig) wässern.
Reifeeigenschaften:
Empfohlen wird eine kontinuierliche Reduzierung der Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit (r.F.) von 22°C / 95% r.F. auf 18°C / 85% r.F. innerhalb von 7 bis 10 Tagen bei geringer Luftbewegung (0,2 - 0,5 m/s). Für die Nachreifung oder Lagerung werden Bedingungen von 16°C / 75 - 80% r.F. empfohlen. Problemlos und einfach zu schälen, wodurch auch die geschälte Wurst eine einwandfreie Optik aufweist.
Lagerbedingungen:
