Kefirpilz bestehend aus 10g Knollen BioLine

Was ist ein Kefirpilz?

Der Kefirpilz wird häufig auch Tibetanischer Kefipilz oder auch Kaukasicher Krefir gennant. Alle 3 Namen meinen die Kefirknolle die der Sache am nächsten kommt, da es sich hierbei um keinen Pilz sondern eher um eine Ansammlung von Bakterien und Eiweiß handelt, die die Laktose, oder auch den Milchzucker, der Milch verstoffwechseln. Dabei wird die Milch in Kefir umgewandelt, der zu den Sauermilchprodukten gehört und nur noch wenig Milchzucker enthält. Frischer Milchkefir weißt sogar geringe Spuren von Alkohol und Kohlensäure auf.

Die Kefirknolle sieht wie kleine Blumenkohlröschen aus und vermehrt sich gut, wenn man sie in Milch einlegt. Man sollte allerdings daruf achten, die Milch rechtzeitig auszutauchen.

Wie verwende ich die Kefir-Knollen?

1. die Kefirknollen 24 bis 48h in 500ml -Milch, bis sie fermentiert ist.
2. Sobald dein Kefirgetränk fertig ist, kannst du die Feststoffe (Kefirpilz) heraus-sieben und in frische Milch wiederverwenden, um den Prozess erneut zu starten.

10 g Körner sind ideal für eine für deinen ersten Milchkefir. In der Regel benötigt dein Kefirgetränk 24 Stunden bis du ihn genießen kannst. Du wirst feststellen, dass sich die Feststoffe stark vermehren, sobald sich diese verdoppelt haben solltest du sie trennen da die Fermentation sonst zu schnell abläuft. Natürlich enthält die Produktpackung eine detaillierte Anleitung, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Dieser Leitfaden sind eine erste Orientierungshilfe die du anpassen kannst, sobald dein Kefir an Volumen gewinnt bzw. du ausreichend Erfahrung gesammelt hast. Eine ausführliche Anleitung findest du in unserem Blog: Kefir selber machen

Was gibt es bei der Kefir-Knolle zu beachten?