Schabziger Stöckli Schweizer käse g.U. 6x 100 g würzig

Produktkennzeichnung:

• Reibekäse geriebener Schabziger-Hart-Käse 70g für Pasta & Pizza im Klein-Streuer Schweizer Kräuterkäse grüner Schotterkäse Stötzle würzig.

• GESCHMACK Der Käse hat einen sehr würzigen leckeren Geschmack und eignet sich bestens zur Verfeinerung von Suppen, Soßen, Pasta und Salaten. Aber auch auf einem Brot mit Butter oder Salami schmeckt er.

• VERZEHR Schabziger wird nicht wie die meisten anderen Käsesorten am Stück gegessen, sondern hauptsächlich gerieben zum Würzen von Speisen verwendet.

• HERKUNFT Schabziger, auch Schotterkäse, Kräuterkäse, grüner Käse oder Stötzle genannt, ist eine Schweizer Gewürz-Grünkäse-Spezialität aus dem Kanton Glarus.

• PRODUKTION Zur Herstellung wird entrahmte Kuhmilch auf über 90°C erhitzt und mit einer Milchsäurekultur versetzt. Dann wird der abgeschiedene Ziger bis zu zwölf Wochen lang der Gärung überlassen.

Wissenswertes:

Schabziger soll auf den Glarner Alpen bereits seit dem 8. Jahrhundert hergestellt worden sein.
Er gilt als ältestes Markenprodukt der Welt.
Heute wird der Schabziger exklusiv von der GESKA Gesellschaft Schweizer Kräuterkäse-Fabrikanten hergestellt.

Schabziger ist eine traditionelle Glarner Spezialität, ein Hartkäse, der aus pasteurisierter Kuh-Magermilch hergestellt und gegärt wird,
mit Salz und Kleepulver gemischt, in eine Form gepresst, getrocknet, gelagert und geraffelt wird.
Die Rinde des Schabzigers hat eine ganz leicht grünliche Farbe.
Sein Teig ist hellgelb und hat einen sehr würzigen Geschmack.
Man sagt, dass der Geschmack auf die Verwendung des Schabzigerklees zurück geht, was dem Käse auch seinen Namen gegeben hat.

Der geriebene Schabziger hat nur 0,3% Fett und ist in seinem Streubehälter schon für die direkte Verwendung bereit.
Der in der Schweiz produzierte Käse kann über mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und auch tiefgekühlt werden.

Schabziger-Stöckli-Rezept:

Rote Bete-Schabziger Auflauf (für 4 Personen):

• 750g geschälte Rote Bete

• 2 EL Olivenöl

• 2 Roscoff Zwiebeln

• 1 Zehen Knoblauch

• 1 EL Rosmarin

• 100g Schabziger gerieben

• 50 ml Weißwein

• 100 ml Sahne

• Salz und Pfeffer

1. Die Rote Bete garen und in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebeln klein schneiden und im heißen Öl zusammen mit dem klein gehakten Knoblauch goldbraun anschwitzen.

3. Die Rote Beten mit den Zwiebeln, Schabziger und dem fein gehakten Rosmarin mischen und in eine gebutterte Form geben.

4. Den Wein und die Sahne dazu gießen.
   Im 220°C vorgeheizten Ofen ca. 10 - 25 Minuten backen.

Nährwertangaben:

Portionsgröße  100 Gramm Energie (kJ)  708 Energie (kcal)  167 Fett  0,3 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren  0,2 Gramm Kohlenhydrate  3,0 Gramm davon: - Zucker  < 0,5 Gramm Eiweiß  38,0 Gramm Salz  3,8 - 5,3 Gramm

Inhaltsstoffe:

Gereifter Magerziger 95% aus pasteurisierter Magermilch von Kühen Speisesalz.
Kräuter: Schabzigerklee.
1,2% Fett i. Tr.