Nardini 8014, 0,7 l, 50%

Die Grappa Bianca in GP - Nardini gleitet klar und brillant im Glas. Ein zarter Schimmer legt sich an die Innenwand, fast wie flüssiges Licht. Der erste Eindruck zeigt pure Reinheit. Keine Färbung lenkt ab, der Fokus liegt voll auf dem Duft. Die Nase erlebt einen feinen Auftakt mit deutlichem Getreidearoma und frischer Weintraube. Dazu treten Aromen von weißen Blüten, Akazie und ein Hauch Jasmin. Ein feiner Ton von grünem Apfel und Birne bringt Spannung, während eine Spur von Mandel und weißem Pfeffer Tiefe aufbaut.

Beim ersten Schluck entfaltet sich die Grappa Bianca in GP - Nardini intensiv und klar auf der Zunge. Die Struktur bleibt schlank und präzise. Die frische Traubennote zeigt sich saftig, fast wie eben gepresster Most. Zarte Anklänge von Zitruszeste und einer Nuance Limette geben dem Gaumen einen lebendigen Kick. Das Getreide bringt einen warmen Kern, der an helles Brot und feine Cerealien erinnert. Die weißen Blüten rahmen das Aromenspiel, sie verleihen Eleganz und Leichtigkeit. Im Hintergrund schwingt ein Hauch von Kräutern mit, etwa Melisse und ein wenig Salbei.

Am Gaumen zeigt sich diese Grappa trotz der 50 Volumenprozent erstaunlich weich. Die Textur gleitet seidig, mit einer fein wärmenden Kraft. Die Süße bleibt dezent, eher eine fruchtige Süße von Traube und Apfel, keine schwerfällige Note. Ein trockener, klarer Verlauf betont den edlen Charakter des Destillats. Der Abgang fällt lang und anhaltend aus. Er hinterlässt Eindrücke von weißem Pfeffer, Traubenschale, feiner Mandel und einer Spur Blumenhonig. So bleibt der Geschmack noch lange präsent, ohne Schwere, mit filigraner Würze.

Die Aromen dieser Grappa spielen in einem spannenden Spannungsfeld aus Frische, floraler Eleganz und warmer Würze. Wer einen schnellen Überblick sucht, entdeckt in der Nase vor allem:

• Frische Weintraube, grüner Apfel und helle Birne
• Weiße Blüten, Akazie, Jasmin und ein Hauch Orangenblüte
• Getreide, helles Brot und zarte Cerealiennoten
• Weißen Pfeffer, Mandel und einen Hauch Kräuterwürze

Am Gaumen zeigt die Grappa Bianca in GP - Nardini ein klares und harmonisches Geschmacksbild. Die Balance aus Kraft und Finesse passt ideal zu Liebhabern klassischer italienischer Grappe. Besonders beeindruckend wirkt die Klarheit der Fruchteindrücke, die typisch für sorgfältig destillierte Tresterbrände steht. Der Gesamteindruck lässt sich in wenigen Punkten treffend zusammenfassen.

1. • Kristallklare Optik mit elegantem Schimmer im Glas
   • Markante Trauben- und Getreidenoten, umrahmt von weißen Blüten
   • Kräftige 50 Volumenprozent mit erstaunlich weicher Textur
   • Langer, würziger Abgang mit Mandel- und Pfeffernoten
   • Vielseitig einsetzbar pur, auf Eis oder in raffinierten Drinks

Diese Grappa passt ideal in ruhige Genussmomente nach einem guten Essen. Sie begleitet aber auch eine gesellige Runde mit Freunden, in der italienische Lebensfreude leitend wirkt. Durch die klare Stilistik entfaltet sie sich sowohl im puren Genuss als auch in leichten Cocktails. Besonders feine Dessertkombinationen mit Mandeln, hellem Biscuit oder Zitronentarte erhalten durch einen kleinen Schluck Grappa einen edlen Rahmen. So entsteht ein Erlebnis, das den Charakter Norditaliens in das Glas bringt.

Herstellung des Grappa Bianca in GP von Nardini

Die Basis für diese Grappa bilden ausgewählte Trester aus hochwertigen italienischen Weinen. Nach der Pressung der Trauben bleiben Schalen, Fruchtfleisch und Kerne zurück. Diese Reste bergen ein enormes Aroma-Potenzial. Nardini arbeitet seit Generationen mit Winzern aus renommierten Regionen Italiens zusammen. Nur frische Trester gelangen sofort in die Brennerei. So bleibt das zarte Aroma von Weintraube und weißer Blüte bestmöglich erhalten.

Zuerst erfolgt die Gärung der Trester. Dabei wandelt sich der in den Traubenresten gebundene Zucker in Alkohol. Die Gärung verläuft kontrolliert und behutsam. So entstehen klare, saubere Grundaromen ohne störende Nebentöne. Im nächsten Schritt zieht die Destillation alle feinen Duftstoffe und Geschmacksnuancen aus dem vergorenen Trester. Nardini arbeitet traditionell mit diskontinuierlichen Brennblasen und sorgfältig geführter Erhitzung. Der Brennmeister trennt Vorlauf, Herzstück und Nachlauf präzise.

Nur das Herzstück gelangt in die spätere Abfüllung. Dieser Teil steht für Reinheit, feine Strukturen und ausgewogene Stärke. Durch die doppelte Destillation erhält die Grappa ihre kristallklare Erscheinung und eine elegante Aromatik. Filtration und Ruhephasen verfeinern das Destillat weiter. Unerwünschte Schwebstoffe verschwinden, die Struktur wirkt glatt und harmonisch. Auf die Lagerung im Holz verzichtet Nardini bei dieser Bianca bewusst. So bleibt die reine Frucht im Vordergrund, ohne Einfluss von Fassnoten wie Vanille oder Röstung.

Nach der Reifezeit folgt die Einstellung auf 50 Volumenprozent mit hochwertigem Wasser. Auch hier zählt absolute Sorgfalt. Das Wasser stammt aus geschützten Quellen und zeigt einen neutralen, klaren Geschmack. Die Vermählung von Destillat und Wasser verläuft langsam, damit sich die Struktur sanft verdichtet. Erst nach weiteren Ruhephasen gelangt die Grappa in die Flasche. Die transparente Präsentation unterstreicht die klare Stilistik. Jede Flasche trägt das Erbe der Traditionsbrennerei aus Italien in konzentrierter Form.

Genussempfehlungen zum Grappa Bianca in GP von Nardini

Für den puren Genuss eignet sich ein tulpenförmiges Grappa-Glas. Ein kleiner Schluck reicht für ein intensives Erlebnis. Zuerst das Glas leicht schwenken, dann die Nase langsam über den Rand führen. Der Duft baut sich in Stufen auf, von Traube und Blüte bis zu hellen Gewürzen. Die ideale Trinktemperatur liegt leicht unter Zimmertemperatur. So zeigt die Grappa genug Frische und öffnet zugleich die feinen Nuancen.

Als Aperitif bietet sich ein leichter Grappa Tonic an. Fülle ein Longdrinkglas mit großen Eiswürfeln. Gieße 4 cl Grappa Bianca ein und ergänze mit gut gekühltem Tonic Water. Ein sanfter Rührer verbindet die Zutaten. Garniere den Drink mit einer dünnen Zitronenzeste und einer weißen Traube am Spieß. Dieser Drink wirkt erfrischend und klar, mit feiner Bitternote und floralen Akzenten.

Nach dem Essen eignet sich ein Espresso Grappa als elegante Variante. Bereite einen frischen, kräftigen Espresso zu und serviere ihn in einer kleinen Tasse. In ein separates Grappa-Glas gießt du 2 bis 3 cl dieser Bianca. Genieße zuerst einen Schluck Espresso, dann etwas Grappa. Die Röstaromen des Kaffees treffen auf die traubige Klarheit des Destillats. Im Mund entsteht ein spannendes Spiel aus Bitterkeit, Wärme und Frucht. Diese Kombination passt gut zu Biscotti, Mandelgebäck oder feinem Schokoladentrüffel.

Für sommerliche Abende empfiehlt sich ein Grappa Sour mit italienischem Twist. Gib 5 cl Grappa Bianca, 3 cl frischen Zitronensaft und 2 cl Zuckersirup in einen Shaker mit Eis. Kräftig schütteln, dann in ein mit Eis gefülltes Tumblerglas abseihen. Eine Zitronenscheibe und ein paar weiße Trauben setzen den optischen Akzent. Der Drink verbindet die Frische der Zitrone mit der klaren Traubennote der Grappa. Die feine Süße rundet die Würze der 50 Volumenprozent angenehm ab.

Auch in der Küche zeigt diese Grappa viel Potenzial. Ein Spritzer über einer Schale Vanilleeis mit frischen Trauben sorgt für ein aromatisches Dessert. Ebenso verfeinert ein kleiner Schuss eine helle Sabayon oder eine Mascarponecreme. So taucht der elegante Charakter der Grappa in verschiedene Genussmomente ein. Ob pur, im Cocktail oder als heimlicher Star in Dessertkreationen, diese Bianca setzt ein klares, italienisches Statement im Glas.

Seit 1779 werden Branntweine und Spirituosen in Bassano del Grappa von der Firma Bortollo Nardini hergestellt. Gründer der ältesten italienischen Destillerie war Bortollo Nardini. Das Logo der Firma, welches sich auch auf den Flaschen spiegelt, ist seit Jahren schon der Ponte Vecchio.

Hergestellt wird dieser Grappa durch doppelte Destillation und anschließender Kaltfiltrierung. Als Rohmaterial wird Traubentrester aus Reben des Gebirgsrandstreifens in Venetien und Friaul verwendet. Produziert wird ganz traditionell, diskontinuierlich mit Dampf und unter Vakuum.

Farbe: Klar.
Nase: Rein, großzügig.
Geschmack: Intensiv, trocken.
Abgang: Lang anhaltend.

Am besten gleich nach dem Essen mit Zimmertemperatur servieren. Aber man kann diesen Grappa auch zum Mischen von Cocktails verwenden.

Vertrieb/Importeur: Ditta Bortolo Nardini S.p.A., Ponte Vecchio, 2, 36061 Bassano del Grappa (Vi), Italien
Marke: Nardini
Alkoholgehalt: 50,0% vol.