Pici 500 gr Pastificio Toscano Morelli

Die Pici a matassa von Antico Pastificio Morelli sind eine typisch toskanische Pasta, die vor allem aus der Tradition Sienas stammt. Sie werden aus Hartweizengrieß hergestellt, in Bronze gedreht und bei niedrigen Temperaturen getrocknet. In der Strangform sind sie noch rustikaler und ideal, um den Geschmack guter handwerklicher Pasta wiederzuentdecken. Sie sind ideal für strukturierte und reichhaltige Saucen wie Wildragouts, mit Steinpilzen und Trüffeln oder für die Zubereitung der typischen toskanischen Pici all'Aglione. Für eine optimale Zubereitung empfehlen wir, die Nudeln in reichlich kochendem Wasser zu garen und erst nach 12 Minuten umzurühren, damit der Faden nicht reißt. Die Gesamtkochzeit beträgt 22 Minuten.

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Pici (auch Pinci genannt) sind dicke, von hand gerollte Spaghetti mit einer rauen Oberfläche aus der Toskana. Die Kochzeit beträgt beachtliche 22 Minuten. Erst dann entfaltet sich der unvergleichliche Geschmack und die voluminöse Größe.

In Celle sul Rigo findet seit 1970 am letzten Sonntag im Mai die "Sagra dei Pici" statt. Auf diesem Fest zu Ehren der Nudel werden handgemachte Pici verzehrt.

Inhalt: 500g

Zutaten: Hartweizengrieß