Morelli Tagliolini al Tartufo/Trüffel 250 gr.

250 gr. Dünne Bandnudeln mit Trüffel.

Die Produkte der antiken Nudelmanufaktur Morelli sind einzigartig. Ihr Geheimnis liegt in einer Zutat, die nicht in den üblichen Nudeln vorkommt. Es handelt sich um den Weizenkeim, das Herz des Korns. Er ist reich ein Vitamin E, Vitamin D und pflanzlichen Proteinen. Die Nudelmanufaktur Morelli wird nicht nur für ihre hochwertige Qualität und wegen der Verwendung der Weizenkeime so geschätzt, sondern auch, weil sie die besten Mehlsorten, die mit handwerklichen Techniken hergestellt wurden, verwendet. Die Maschinen pressen den Teig mit Sorgfalt. Nachdem er anschließend händisch auf dem Gestell ausgebreitet wurde, wird er in Zellen, in denen der Teig 36 Stunden bei niedriger Temperatur bleibt (max. 45 ° / 50 ° C), getrocknet. Auf diese Weise bleiben die Merkmale und die geschmacklichen Nährwerte des Produktes erhalten.

Zutaten: Hartweizengriess (86,13%), Eier (8,61%), Weizenkeime (3,45%), Würze (0,95%), schwarze Trüffel -Tuber Aestivum Vitt (0,86%). Im Werk werden für die Herstellung anderer Produkte auch : Gluten, Eier und Fische verwendet.

Kochzeit: 3 Minuten.

Die Tagliolini al Tartufo dell'Antico Pastificio Morelli zeichnen sich durch die Anwesenheit von Weizenkeimen aus, die reich an Vitaminen und pflanzlichen Proteinen sind. Ihr intensives Aroma und ihr Geschmack machen sie zu einer perfekten Beilage mit einfachen Gewürzen wie Butter oder nativem Olivenöl extra.

Der Weizenkeim ist das Herzstück des Weizenkorns, reich an Geschmack und aktiven Nährstoffen. Normalerweise wird der Keim entfernt, um die Konservierung des Mehls zu erleichtern, aber die Pastificio Morelli fügt den frischen Weizenkeim mit handwerklichen Techniken wieder in den Teig ein, was zu einer anderen Art von Pasta führt, die auch dann gut schmeckt, wenn sie nur mit einem Spritzer Öl angemacht wird. Während des Kochens wird ein intensives Weizenaroma freigesetzt und das Wasser färbt sich leicht grünlich. Es wird empfohlen, die Nudeln nur mit Käse und einfachen Soßen nach Geschmack zu würzen.

Wichtige Informationen:
Informationen über die auf unserer Website veröffentlichten Produkte können sich aus Gründen ändern, auf die wir keinen Einfluss haben. Daher kann es zu Abweichungen zwischen den Informationen auf unserer Website und den Informationen auf den gelieferten Produkten kommen. Wir bitten Sie vor Verwendung die auf den Produkten angegebenen Informationen zu überprüfen.

Morelli Tagliolini Tartufo Trüffelpasta

Tagliolini sind extrem schmale Bandnudeln mit einer Breite von nur etwa zwei bis drei Millimeter. Die Tagliolini Tartufo von Morelli vereinen original italienische Pasta mit dem intensiven Geschmack schwarzer Trüffel. 

Die Besonderheit der Tagliolini von Morelli liegt in der Herstellung. Hierbei wird nicht nur, wie sonst üblich, der Hartweizengries sondern auch der Weizenkeim verwendet. Der Weizenkeim wird auch häufig als das Herz des Korns bezeichnet.

Die Kochdauer dieser Pastaspezialität liegt bei 5-6 Minuten.  

Zutaten: Hartweizengriess , Wasser, Eier , Weizenkeime (3,05%), Sommertrüffel Tuber Aestivum Vitt. (1,29%)  

Kann Spuren von  Fisch  und Weichtieren  enthalten.  

Nährwertangaben pro 100g Energie 1531 kJ / 362 kcal Fett 2,7g davon gesättigte Fettsäuren 1,3g Kohlenhydrate 68g davon Zucker 4,6g Eiweiß 14g Salz 0,1g Ballaststoffe 4,1g