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Sobald Nahrungsmittel zerkleinert, vermengt oder püriert werden müssen, kommt oft ein mechanischer oder elektrischer Fleischwolf zum Einsatz. Wir beraten Sie bei der Auswahl des Küchengerätes.
Im Verlauf der Jahre hat sich der Fleischwolf zum Allzweckgerät für den Küchenbereich entwickelt: Während früher nur Fleischstücke zu Hackfleisch verarbeitet wurden, verwendet man das Gerät heutzutage auch für Gemüse wie Spinat und die Teigverarbeitung.
Funktionsprinzip eines Fleischwolfes:
Mit Fleischwölfen verwandeln Sie Fleisch im Handumdrehen in Hack.
Einige Fleischwölfe verfügen außerdem über einen Vorschneider, der sich vor dem rotierenden Messer befindet. Vor allem, wenn Sie sehniges Fleisch wolfen möchten, ist solch ein Vorschneider sinnvoll, da Sehnen das Gerät blockieren können, sollten sie nicht zerschnitten werden.
Tipp: Sie können verschiedene Lebensmittel bereits vor dem Wolfen vermischen und sie gemeinsam in das Küchengerät geben. So ergibt sich eine besonders ausgewogene Masse.
Sie haben die Wahl zwischen einem elektrischen und einem mechanischen Fleischwolf. Beide Ausführungen haben ihre Vor- und Nachteile, die wir Ihnen im Folgenden näher vorstellen.
Mechanischer Fleischwolf
Mechanische Fleischwölfe treiben Sie mithilfe einer Kurbel an, durch die Förderschnecke und Messer bewegt werden. Befestigt werden die Geräte ähnlich wie ein Schraubstock an einem Tisch oder einer Arbeitsplatte. Einzelne mechanische Fleischwölfe verfügen alternativ über einen Saugnapf an der Unterseite. Nach der Benutzung können Sie sie leicht und platzsparend lagern.
Vorteile
Nachteile
Elektrischer Fleischwolf
Ein elektrischer Fleischwolf ist mit einem Motor ausgestattet, der das Fleisch und andere Lebensmittel automatisch über die Förderschnecke durch Messerscheibe und Lochaufsatz befördert. Das ist besonders praktisch, wenn Sie das Küchengerät oft und intensiv nutzen möchten. Auf der anderen Seite sind elektrische Modelle größer, schwerer und teurer als mechanische Varianten.
Vorteile
Nachteile
Fleischwölfe eignen sich nicht nur dafür, klassisches Hackfleisch herzustellen. Indem Sie die Küchenmaschinen mit anderen Aufsätzen versehen, können Sie diverse Lebensmittel verarbeiten.
Tipp: Einige Küchenmaschinen können Sie nachträglich mit einem Fleischwolfaufsatz ausstatten, sodass Sie kein separates Gerät für Ihre Küche anschaffen müssen. Lesen Sie bei Bedarf in der Bedienungsanleitung Ihrer Maschine nach, ob diese Möglichkeit besteht.
Welche Lebensmittel außer Fleisch kann ich mit einem Fleischwolf zerkleinern?
Normalerweise eignen sich Fleischwölfe nicht nur für Fleisch, sondern auch für Gemüse oder zur Teigherstellung. Entsprechende Aufsätze liegen den Geräten meistens bei. Unter Umständen ist ein elektrischer Fleischwolf mit starkem Motor sinnvoll, da Sie mit ihm auch vergleichsweise feste Lebensmittel und sehniges Fleisch zerkleinern können.
Was ist besser, ein mechanischer oder elektrischer Fleischwolf?
Ob Sie auf einen manuellen oder elektrischen Fleischwolf setzen sollten, hängt vor allem von Ihren Arbeitsgewohnheiten ab: Möchten Sie regelmäßig und viel Fleisch oder Gemüse zerkleinern, ist ein elektrisches Modell eine gute Wahl. Je nachdem, wie stark die Beanspruchung des Fleischwolfs ist, kann die Motorenstärke essenziell sein. Während bei relativ geringer Auslastung der Motor nicht zwingend stark sein muss, wird ein kleiner Motor bei hoher Beanspruchung schnell überlastet.
Soll sich die Nutzung auf einzelne Gelegenheiten beschränken und der Fleischwolf dafür kompakt und leicht zu verstauen sein, ist eine mechanische Ausführung meist empfehlenswerter.
Wie kann ich mit einem Fleischwolf Teig für Spritzgebäck herstellen?
Mit den meisten Fleischwölfen können Sie problemlos Teig herstellen, der sich anschließend zu Spritzgebäck verarbeiten lässt. Wählen Sie hierfür einfach einen Gebäckaufsatz, um der Teigmasse ihre charakteristische Form zu verleihen.
