Weinregale Ratgeber
Wer gerne Wein trinkt und auch bei spontanem Besuch einen passenden Tropfen auf Lager haben möchte, bewahrt diesen in einem Weinregal auf. Wir verraten Ihnen alles über die richtige Weinlagerung.
1. Weinlagerung
Bei unsachgemäßer Lagerung können Weine schnell verderben. Gründe dafür sind falsche Temperaturen, ein inadäquater Lagerungsstandort oder zu hohe Luftfeuchtigkeit. Der Wein kann oxidieren, was ihn ungenießbar macht. Weinschränke verhindern, dass die Flaschen beschädigt werden und dienen je nach Modell auch als dekoratives Wohnaccessoire. Im Folgenden erfahren Sie, wie lange die unterschiedlichen Weinsorten lagerfähig sind und welche Bedingungen für eine optimale Aufbewahrung der Flaschen vorliegen müssen.
Guter Wein sollte in Weinregalen gelagert werden
1.1 Lagerfähigkeit
Die Lagerfähigkeit von Weinen hängt von dem enthaltenen Zucker-, Säure- sowie Alkoholgehalt ab. Je mehr Säure ein Wein besitzt, desto länger kann er gelagert werden. Ähnliches gilt auch für den Zuckergehalt: Da die Süße einen konservierenden Effekt hat, weisen zuckerhaltige Weine wie beispielsweise trockene und halbtrockene Auslesen eine lange Lagerfähigkeit auf. Noch länger haltbar sind süße Weine wie zum Beispiel Spätlesen. Auch der Alkoholgehalt spielt bei der Lagerung eine entscheidende Rolle, da dieser gegen die Bakterien wirkt, die zum Verderb des Weines führen können. Als optimal gilt ein Alkoholgehalt ab zwölf Prozent.
Die Richtwerte bezüglich der Lagerungsdauer können Sie folgender Übersicht entnehmen:
| Wein | Lagerungsdauer |
|---|---|
| Tafel- und Landweine | Keine lange Lagerung vorgesehen |
| Qualitätsweine | Lagerung zwischen 1 und 3 Jahren |
| Spätlesen und Auslesen | Lagerung zwischen 3 und 5 Jahren |
| Beerenauslesen | Lagerung zwischen 10 und 20 Jahren |
Generell gilt: Weißweine und Rosés sind länger lagerfähig als Rotweine.
1.2 Lagerungsbedingungen
Wein sollte nach Möglichkeit immer liegend gelagert werden, damit der Korken nicht austrocknen kann. Durch diese Flaschenposition wird der Korken dauerhaft von Flüssigkeit benetzt und bleibt damit feucht. So wird zudem verhindert, dass Luft im Inneren der Flaschen an den Korken gelangt, was den Wein verderben würde.
Nicht alle alkoholischen Getränke eignen sich für eine liegende Lagerung. So müssen Weine wie Madeira, Sherry und Portwein stehend gelagert werden. Auch kohlensäurehaltige Getränke wie Sekt oder Champagner sollten Sie im Stehen aufbewahren, da die Kohlensäure andernfalls den Korken beschädigen kann.
Des Weiteren spielen drei verschiedene Faktoren eine Rolle bei der Lagerung:
Das Klima ist für eine optimale Weinlagerung entscheidend. Als optimal gilt eine Temperatur zwischen acht und zwölf Grad Celsius. Wenn eine Weiterreifung des Weines erzielt werden möchte, sind auch Temperaturen von bis zu 18 Grad Celsius geeignet. Zudem ist es wichtig, dass der Wärmegrad möglichst konstant bleibt. Tägliche Schwankungen von mehr als zwei Grad Celsius sollten vermieden werden. Jahreszeitliche Schwankungen von bis zu fünf Grad Celsius sind hingegen akzeptabel.
Für die Lagerung von Weinen wird eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigt, damit der Korken nicht spröde wird und es nicht zu Oxidationen kommt. Als ideal gilt ein Wert zwischen 60 und 80 Prozent. Zu hohe Feuchtigkeit ist ebenfalls zu vermeiden, da der Korken aufquellen oder die Etiketten der Flasche schimmeln könnten. Des Weiteren sollte der Raum eine gute Belüftung aufweisen.
Wein muss möglichst dunkel aufbewahrt werden. Zu viel Lichteinstrahlung lässt vor allem Weißwein schneller altern –man spricht dann von Lichtgeschmack.
Es empfiehlt sich, die Weinflaschen während der Lagerung regelmäßig zu drehen.
2. Weinregale
Weinregale sind so konstruiert, dass die Flaschen liegend aufbewahrt werden. Außerdem verfügen sie über Abstandshalter, sodass sich die einzelnen Weinflaschen nicht berühren und es nicht zu Erschütterungen kommt, wenn eine Flasche dem Regal entnommen wird. Die Auswahl eines Weinregals hängt von dem Einsatzzweck ab:
Soll das Flaschenregal vornehmlich für die längerfristige Lagerung hochwertiger Weine im Keller dienen?
Oder suchen Sie ein Weinregal, welches in Küche oder Wohnraum platziert wird und hauptsächlich als dekorative Aufbewahrung dient?
2.1 Keller-Weinregale
Weinregalsysteme für den Keller verwahren häufig eine große Anzahl an Flaschen und müssen in der Regel keine hohen optischen Ansprüche erfüllen. Stattdessen sollten solche Regale möglichst atmungsaktiv sein, sodass der Wein gut belüftet wird. Außerdem müssen Sie den Wein vor Lichteinfall schützen. Deswegen werden meist einfach konstruierte Regale aus Holz oder Kunststoff für die Lagerung Im Weinkeller verwendet. Empfehlenswert sind auch Weinständer aus Metall, die auch Flaschengestelle genannt werden.
Weinkühlschränke
Ratsam ist die Aufbewahrung in Kellern von Altbauten. Solche Weinkeller sind sehr kühl, dunkel und unterliegen kaum Temperaturschwankungen. Des Weiteren verfügen sie über eine hohe Luftfeuchtigkeit. Wer keinen Keller hat und seinen Wein trotzdem professionell aufbewahren möchte, kann auch zu einem Weinschrank greifen.
Besonders zu empfehlen sind hier modulare Weinregale, die sich je nach Bedarf erweitern lassen. Sie bestehen aus einzelnen Segmenten, die in beliebiger Anzahl über- oder nebeneinander angeordnet werden können.
2.2 Weinregale für Küche und Esszimmer
Weinregale für Küche oder Wohnzimmer sind eher für die kurzzeitige Lagerung geeignet, da Temperatur und Luftfeuchtigkeit in diesen Räumen für eine längerfristige Aufbewahrung nicht optimal sind. Außerdem sind die Weine in solchen Konstruktionen nur selten vor Sonneneinstrahlung geschützt. Deswegen sind Weinständer kleiner als Modelle für den Keller und dienen zudem als Wohnaccessoire. So finden Sie Modelle passend zu unterschiedlichen Wohnstilen.
Holz-Weinregale
- Häufig aus Naturholz wie Kiefer, Bambus, Teak oder auch aus recyceltem Altholz gefertigt
- Unterschiedliche Looks: Vintage, rustikal oder modern
- Beispielmodelle: Weinregale in Bootform, antike Weinregale
- Variante: Barschränke, die auch eine Mixstation und Schubladen enthalten, Holzkiste-Weinregal
- Platzsparende Aufbewahrung von wenigen Weinflaschen
- Flaschen werden in eine Wandkonstruktion eingehängt
- Häufig freischwebende Weinregale
Metall-Weinregale
- Häufig aus verchromtem Metall, poliertem Aluminium oder Edelstahl gefertigt
- Im modernen Look gefertigt, beispielsweise Industrie-Look
- Beispielsmodelle: Design Weinregale
Boot-Weinregale
- Weinregal in Form eines hochstehenden Bootes
- Harmoniert zu einem mediterranen Wohnstil
- In der Regel aus Holz gefertigt
- Bietet je nach Höhe Platz für bis zu 20 Flaschen Wein
Wer Weinkisten kauft, kann die einzelnen Flaschen auch in diesen aufbewahren, vorausgesetzt, die Flaschen werden liegend transportiert.
Darüber hinaus finden Sie kleine und dekorative Wandregale, die Platz für zwei bis sechs Flaschen bieten. Solche Modelle nehmen wenig Platz weg und sind ein echter Hingucker.
Ein ganz besonderer Hingucker ist der schwebende Flaschenhalter. Dieser bietet Platz für eine Flasche und eignet sich insbesondere in Kombination mit einer Weinflasche sehr gut als Geschenk für Weinliebhaber (Weingeschenkverpackung).
3. FAQ
Warum wird Wein gelagert?
Früher war es so, dass Weine nach dem Kauf einige Zeit weiterreifen mussten, um trinkbar zu werden. Auch wenn heute die meisten Weinflaschen bereits ausgereift auf den Markt gebracht werden, empfiehlt es sich bei sehr jungen Weinen, diese für eine gewisse Zeit in einem Weinregal zu lagern. Junge Weine enthalten noch große Mengen an Tannin, das für einen bitteren Geschmack sorgt und ein pelziges Gefühl auf der Zunge hinterlässt. Durch die Lagerung wird das Tannin abgebaut.
Was muss ich beim Kauf eines Weinregales beachten?
Beim Kauf eines Weinregales müssen Sie darauf achten, dass die Flaschen liegend gelagert werden können. Des Weiteren sollten Abstandshalter zwischen den einzelnen Flaschen angebracht sein. Für den Keller reicht in der Regel ein günstiges Modell aus Holz oder Kunststoff. Wer seine Sammlung nach und nach erweitern möchte, kann auch zu einem modularen Weinregalsystem greifen. Für Küche und Wohnzimmer sollte hingegen ein optisch ansprechendes Modell gewählt werden, das dem restlichen Einrichtungsstil der Wohnung entspricht.
Wo soll ich meinen Wein lagern?
Optimal für die Lagerung von Wein ist ein dunkler, feuchter und kühler Keller wie er sich beispielsweise in Altbauten befindet. Außerdem sollte der Lagerungsort nur geringen Temperaturschwankungen unterliegen. Wer keinen solchen Ort zur Verfügung hat, kann zu einem Weinkühlschrank greifen, in dem die Flaschen auf die optimale Temperatur heruntergekühlt werden.
TIPP: Wer nur einen kleinen Weinvorrat lagern möchte, kann diesen auch im Schlafzimmer unter dem Bett aufbewahren. Dort ist es in der Regel am kühlsten und das Bett verhindert etwaigen Lichteinfall.
Wie lange kann Wein gelagert werden?
Wie lange Wein gelagert werden kann, ist abhängig von der Rebsorte und der Qualität. So lassen sich günstige Tafelweine in der Regel nicht mehr als vier Wochen aufbewahren, während Qualitätsweine 20 Jahre oder länger gelagert werden können. Die Haltbarkeit von Spätleseweinen liegt bei circa fünf Jahren.
4. Verwandte Links