Cabernet Franc

Cabernet Franc

Bei der Herstellung des Rotweins Cabernet Franc wird eine Rebsorte, die eng mit dem Cabernet Sauvignon verwandt ist, verwendet. Obwohl Sie der Geschmack zum Teil an diese Rotweinsorte erinnert, entfaltet der Wein in Ihrem Gaumen einen leichteren und einzigartigen Geschmack.

Unvergleichliche Geschmacksvielfalt des Cabernet Franc

Der Cabernet Franc zeichnet sich generell durch eine helle und blassrote Farbe aus. Im Gegensatz zu anderen Sorten aus dem Weinbaugebiet Bordeaux ist der leichte Rotwein relativ tannin- und säurearm. Darüber hinaus wird der Cabernet Franc durch eine frische und unvergleichliche Pfeffernote geprägt. Weitere Aromen der Rotweinsorte hängen vom Anbaugebiet ab und sind teilweise ziemlich unterschiedlich. Die fruchtige Geschmacksnote des Cabernet Franc erinnert Sie oft an Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren. Ein Tabakduft ist ebenfalls häufig wahrnehmbar. Die grüne Note des Cabernet Franc weist wiederum Ähnlichkeiten zu grünem Paprika und Baumblättern auf. Durch eine möglichst späte Ernte der Reben rücken die fruchtigen Bestandteile vor allem in Australien und Nordamerika in den Vordergrund. Der Körper des Cabernet Franc wirkt voll, edel und aggressiv. Insofern Sie sich für eine längere Lagerung des Weins entscheiden, nehmen Sie oft die folgenden Geschmacksvarianten stärker wahr:

• Lakritze
• Vanille
• Waldbeerkonfitüre
• zarte Würznoten
• Brombeeren

Cabernet Franc als Begleiter für Fleischgerichte und italienische Spezialitäten

Bei der Begleitung von dunklen Fleischgerichten entfaltet der Cabernet Franc seine Geschmacksvielfalt besonders effektiv. Wenn Sie Ihren Rotwein gerne zu einem saftigen Braten oder gegrilltem Schweine- und Lammfleisch genießen, ist diese Sorte ebenfalls empfehlenswert. Zudem ist der Cabernet Franc in Norditalien sehr beliebt, weil er ideal zu den dortigen Speisen passt. Die Italiener servieren die Rotweinsorte zum Beispiel häufig zu Hasenragout, das mit Essig und Zwiebeln gekocht wurde. Mit geschmortem Wildschwein ergänzt der Cabernet Franc sich auch sehr gut. Darüber hinaus profitieren Sie von der Geschmacksvielfalt des Weins bei einem kalten Abendessen mit italienischer Salami ganz besonders.

Richtige Lagerungszeit für den Cabernet Franc

Die meisten Varianten des Cabernet Franc dürfen eher nicht viel länger als sechs Jahre reifen, insofern Sie nicht den Verlust des besonderen Geschmackserlebnisses riskieren möchten. Zum Teil finden Sie jedoch Flaschen mit der Rotweinsorte, die über einen höheren Gehalt von Säure und Tannin verfügen und sich dementsprechend für eine längere Lagerungszeit eignen. Vor allem der Cabernet Franc aus dem Loiretal ermöglicht Ihnen manchmal nach zehn oder sogar 15 Jahren noch einen herausragenden Genuss. Während der Lagerung des Weins ist es wichtig, die Temperatur in einem konstanten Bereich zu halten. Eine Wärme von 20 Grad Celsius darf der Cabernet Franc für eine vollwertige Erhaltung des Geschmacks nicht überschreiten.