Südfranzösische Delikatessen - Adventskalender für Gourmets

1. Terrine vom Schwarzen Schwein aus Bigorre, Collectif Le noir de Bigorre: Schwarzer Schweinehals aus Bigorre g.U. 40 %, Schweineleber (Herkunft Frankreich) 30 %, Schwarzer Schweinebauch aus Bigorre g.U. 10 %, Schwarzes Schweinefleisch aus Bigorre g.U. 10 %, Reismehl, eiweiß, milch, Salz, Pfeffer. / 2. -Kekse mit schwarzem Knoblauch aus Gers, L'Etuverie: weizenmehl*, Sonnenblumenöl*, schwarzer Knoblauch* 6,8 %*, Sonnenblumenöl*, getrockneter, unraffinierter Weizensirup*, Meersalz, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, konzentrierter Zitronensaft*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau. Kann Spuren von Nüssen, milch, soja, sesam und senf enthalten. 3. Feigenmarmelade mit Walnüssen, Les Délices de Pascale: Feigen, Zucker, walnüsse 2 %, Fruchtpektin, Zitronensaft. Zubereitung pro 100 g: 63 g Früchte, Zuckergehalt: 55 g. / 4. Rosinen mit Sauternes und Zartbitterschokolade, Maison Guinguet: Rosinen 39 %, Zucker, Kakaomasse, kakaobutter, Sauternes-Wein 1,8 % (sulfite), Pfirsichaufguss (Pfirsiche, Wasser, Alkohol), Maisstärke, natürliches Vanillearoma, Sonnenblumenöl, Emulgator: Sojalecithin, Überzugsmittel: Stärke, Glukosesirup, Gummi arabicum, Schellack, natürliche Aromen, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid. Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, sesam, gluten und milch enthalten. 5. Mandelkrokant nach Cordes-Art, Maison Bruyère: Zucker, mandeln 20 %, weizenmehl, pasteurisiertes flüssiges eiweiß von Freilandhühnern. Kann Spuren von Haselnüssen und milch enthalten. 6. Terrine mit Périgord-Schinken und Sarladais-käse, Maison Sauveterre: Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Schweinefett, Schweineleber, Sarladais-käse (Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Salz, Konservierungsstoff: Lysozym) 5,2 %, Périgord-Schinken (Schweinschinken, Salz, Dextrose, Wacholderbeeren, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat) 4,3 %, eiweiß, Salz, modifizierte Maisstärke, Gelatine, Armagnac, Pfeffer. Schinken von Schweinen aus dem Périgord. 7. Landes-erdnüsse, geröstet mit Médoc-Bieressig, Biscuiterie Mordicus: erdnüsse aus Aquitanien, Médoc-Bieressig, pflanzliches Verdickungsmittel, Camargue-Salz. Kann Spuren von Nüssen, laktose und gluten enthalten. 8. Geräucherter Pyrenäenforellenaufstrich, L'Atelier Bernard Marot: Pyrenäenforelle 65 % (davon 20 % geräucherte Forelle), Crème fraîche, trockener Jurançon-Wein (enthält sulfite), senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz), Gewürze und Kräuter, Schnittlauch, Mohnsamen, Pflanzenfasern (Leinsamen, Zitrusfrüchte), Guérande-Salz, Zitronensaftkonzentrat. Kann Spuren von Krebstieren, Nüssen, Weichtieren, ei und sesam enthalten. 9. Schwarzkirschmarmelade mit baskischem Kuchen, Favols: Schwarzkirschen, Rohrzucker, baskischer Kuchen 1 % (weizenmehl, butter, Zucker, eier, Hefe, Salz), Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Pektin, Aroma. Portionsgröße: 55 g Früchte, Zuckergehalt: 55 g. / 10. Himbeer-Rugbyball-Bonbons, Nougalet: Zucker, Glukosesirup (sulfite), Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Himbeeraroma. Kann Spuren von Nüssen, gluten, sesam, milch, ei und soja enthalten. / 11. Landterrine: Winzer-Snack mit Pécharmant-Wein, Maison Valette: Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Schweinebacke, Schweineleber, Pécharmant-Wein 5,7 % (Rotwein) (sulfite), vorgebratene Zwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl), ei, Salz, Gelatine, modifizierte Maisstärke, Pfeffer. 12. Okina-Kekse mit Ossau-Iraty-käse und Espelette-Pfeffer: weizenmehl, Ossau-Iraty g.U. Schafskäse 18 %, butter, milch, Zucker, Salz, Espelette-Pfeffer 0,5 %. Kann Spuren von Nüssen und Eiern enthalten. 13. Maison Patignac -Bohnenhummus mit Tomaten: Weiße Bohnen* 37 %, doppelt konzentriertes Tomatenmark* 32 %, Olivenöl*, Wasser, Knoblauch*, Zitronensaft*, Camargue-Salz, Zucker*, Sonnenblumenöl*, Kreuzkümmel*, Pfeffer*, Basilikum*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau. 14. Espelette-Pfeffergelee, L'Epicurien: Rohrzucker, Wasser, Essig, Espelette-Pfefferpüree 6 % (Espelette-Pfefferfruchtfleisch 84 %, Branntweinessig, Wasser, Salz), Geliermittel (Fruchtpektin, Calciumcitrat), Espelette-Pfefferpulver 0,5 %. 15. Veilchenbonbons, Nougalet: Zucker, Glukosesirup, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Veilchenaroma 0,4 %, Farbstoffe: E120, E131. Kann Spuren von Nüssen, gluten, sesam, Sulfiten, milch, ei und soja enthalten. 16. Gourmet-Ententerrine mit geräucherter Entenbrust, Maison Sauveterre: Schweinefleisch, Schweineleber, Schweinefett, Entenfleisch 15 %, geräucherte Entenbrust 5 % (Entenbrust, Salz, Pfeffer, Milchsäurebakterien, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat), eiweiß, Salz, modifizierte Maisstärke, Pfeffer. Schweine- und Entenfleisch französischer Herkunft. / 17. Hochgebirgshonig aus den Pyrenäen, Rayon d'Or / 18. -Hummus mit Kreuzkümmel und alten Kichererbsensorten aus Gers, Variette: rehydrierte schwarze Kichererbsen alter Sorten* 45 %, Wasser, natives Olivenöl extra*, natives Sonnenblumenöl*, Zitronensaft*, Knoblauch*, Guérande-Salz, Ingwer*, Kreuzkümmel* 0,20 %. *Aus biologischem Anbau. 19. Coucougnettes de Pau: mandeln in Zartbitterschokolade und Marzipan, Francis Miot: Puderzucker (Zucker, Trennmittel: Maisstärke), mandeln 25 %, Zartbitterschokolade 15 % (Kakaomasse, Zucker, kakaobutter, natürliches Vanillearoma, Sojalecithin), geröstete mandeln 7 %, Kristallzucker, Invertzuckersirup, Stabilisator: Sorbitol, Armagnac, Ingwerwodka, Himbeeraroma, Feuchthaltemittel: Glycerin, Überzugsmittel: Gummi arabicum, Säuerungsmittel: Milchsäure, Farbstoffe: Karmin, Lutein. Kann Spuren von milch, Erdnüssen, Schalenfrüchten, gluten und sesam enthalten. / 20. Würzige baskische Pastete, Orocbat: Schweineleber, mageres und fettes Schweinefleisch, Salz, Chili, Pfeffer, eiweiß. Schweinefleisch aus Frankreich. 21. Le Voyageur: Bordeaux-Canelé mit Rumsirup, Aquitaine Spécialités. Canelé 66,7 %: Wasser, Zucker, weizenmehl, Rum, Lebensmittelzubereitung (Molkenpulver, pflanzliches Fett (Kokosnuss), Milcheiweiß, Magermilchpulver), Volleipulver, Vanillearoma. Rumsirup 33,3 %: Zucker, Wasser, Glukosesirup, Rum (12 % bei 45°). 22. Herzhafte Kekse mit roquefort AOP und Schalotten, Biscuiterie Mordicus: weizenmehl*, butter*, roquefort AOP* 20 %, haselnüsse* 9,3 %, ei*, Zucker*, Hefe* (Maisstärke*, Natriumhydrogencarbonat*, Monokaliumtartrat*), Camargue-Salz. *Aus kontrolliert biologischem Anbau. Kann Spuren von Nüssen, laktose und gluten enthalten. / 23. Zwiebelconfit mit Sommertrüffel, Les Délices de Pascale: Zwiebeln 63 %, Zucker, Wein, Essig, Salz, Pfeffer, Sommertrüffelaroma 3 % (sulfite). / 24. Volvestre-Terrine mit Entenleber und Steinpilzen, Maison Patignac: Schweinefett*, magere Entenleber* 26,5 %, Geflügelfleisch*, eier*, rehydrierte Steinpilze 2,5 % (Boletus edulis), Portwein (Rosinen, Weinbrand, Salz, natürliches Pfefferaroma) (sulfite), Salz, Pfeffer. *Herkunft: Frankreich.