Kulinarischer Adventskalender - Französische Spezialitäten aus der Bretagne

1. Reine Schweinerillettes mit Apfelwein vom Bauernhof, Maison Kerloïck: Schweinefleisch (Frankreich), Schweinefett, Zwiebeln, Apfelwein 15 % (sulfite), Guérande-Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt. Kann Spuren von senf, gluten, milch, Nüssen und ei enthalten. / 2. Erdbeermarmelade aus Plougastel mit Honig, Le Bois Jumel: Erdbeeren aus Plougastel 60 %, Rohrzucker, Honig (Frankreich) 15 %, Geliermittel: Pektin, konzentrierter Zitronensaft. Kann Spuren von milch und Nüssen enthalten. / 3. Dünne bretonische Galettes, Michel Chatillon: weizenmehl, frische butter, Zucker, Volleier, Guérande-Fleur de Sel, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat (E500). / 4. Druidengeheimnisse – Dunkle Schokoladenmenhire mit Karamellfüllung, La Maison d'Armorine. Überzug: 70 % Zartbitterschokolade (Kakaomasse, Zucker, kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma). Füllung: 30 % Karamellcreme: Zucker, sahne (milch), butter (milch) 18 %, Glukosesirup, Guérande-Salz 0,5 %, Guérande-Fleur de Sel 0,1 %. Kann Spuren von Nüssen enthalten. / 5. Mini-Crêpes mit Käsefüllung, Gavottes: weizenmehl, Pflanzenöl (Raps), Maltodextrin, Cheddarpulver 12 % (Cheddar 11 % (milch), Schmelzsalze: Natriumcitrate), Sahnepulver (milch), Weizenstärke, Butterkonzentrat (milch), Pflanzenfett (Kokosnuss), Glukosesirup, Gerstenmalzextrakt, Salz, Hefeextrakt, Emulgator: Lecithin, Farbstoff: Paprikaextrakt, Säuerungsmittel: Zitronensäure. Kann Spuren von Nüssen, Eiern, soja und sellerie enthalten. / 6. Vollmilchkonfitüre mit Guérande-Meersalz, Le Bois Jumel: 73 % Vollmilch aus Frankreich, Rohrzucker, 0,4 % Guérande-Meersalz IGP, Säureregulator: Natriumhydrogencarbonat. Kann Spuren von Nüssen enthalten. / 7. hummer- und Guérande-Meersalz-Aufstrich, L'Atelier Bernard Marot: 30 % hummer (Kanada), Karotte, lachs, Crème fraîche, Wasser, ei, modifizierte Kartoffelstärke, Rapsöl, 1,3 % Guérande-Meersalz, Milcheiweiß, Gewürze und Kräuter, Weizenfaser, Wakame-Alge, Verdickungsmittel: Xanthan. Kann Spuren von Weichtieren und senf enthalten. / 8. Fruchtgelees mit Apfelwein, Michel Chatillon: Zucker, Apfelwein, Pektin, Säureregulator: Zitronensäure. Kann Spuren von Nüssen, Getreide (gluten), ei und milch enthalten. / 9. Hénaff-Pastete: Schweinefleisch* aus der Bretagne 91 %, Brühe, Schweineleber* 1,5 %, Guérande-Salz, Gewürze. *Herkunft: Frankreich. / 10. Roscoff DOP-Zwiebelconfit und Pommeau de Bretagne, Le Bois Jumel: Roscoff DOP-Zwiebeln 65 %, Apfel, Apfelwein, Rohrzucker, Pommeau 3 %, Geliermittel: Pektin, konzentrierter Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Pfeffer. Kann Spuren enthalten von: milch, Nüssen. / 11. Frühlingshonig aus Finistère, Maison Sauveterre. 12. Gavottes haselnuss-Kakao-Herz-Crêpes: weizenmehl 25 %, Zucker, Weizenmaltodextrin, Pflanzenöl (Raps), haselnüsse 6 %, Kokosfett, fettarmes Kakaopulver 3 %, Magermilchpulver, Gerstenmalzextrakt, Molkenpulver (milch), laktose, Karamell (Glukosesirup, Zucker), Salz, Emulgatoren: Lecithine (Sonnenblume, Raps), Weizenfaser, Farbstoff: Paprikaextrakt, natürliches Aroma. Kann Spuren von soja, anderen Nüssen, sellerie und ei enthalten. / 13. La Palourde – Knuspriges Karamell mit Pralinen-Blätterteig, La Maison d'Armorine: Zucker, Glukosesirup, Praline (Saccharose, haselnüsse, mandeln) 14,5 %, gezuckerte Kondensmilch, gesalzene butter (milch) (butter 6,5 %, Guérande-Salz 0,3 %). Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten. / 14. Bretonische Landpastete IGP, Le Bois Jumel: Schweinebacke 51 %, Leber 20 %, Sülze 13 % und Schweineschwarte 5 %, Zwiebeln, Wasser, Weizenstärke, Salz, Kräuter, Knoblauch, Pfeffer. Fleisch französischer Herkunft. / 15. jakobsmuschel-Rillettes nach bretonischer Art, Groix und Natur: jakobsmuscheln (Chlamys opercularis) 47 %, Seelachs, sahne, Schalotten, Karotten, butter, weizenmehl, Milcheiweiß, Salz, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer. Kann Spuren von Krustentieren enthalten. / 16. Bretonisches Shortbread, Biscuiterie de la Pointe du Raz: weizenmehl, butter (milch), Zucker, Eigelb, Weizenstärke, Salz, Backtriebmittel (weizen): Diphosphate - Natriumcarbonate, Weizengluten. 17. Bretonischer Kichererbsenhummus mit Kari Gosse, Le Bois Jumel: -Kichererbsen aus der Bretagne (40 %), Wasser, Olivenöl, Sesampüree, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Guérande IGP-Salz, Kari Gosse (0,3 %), weißer Pfeffer, süßes Paprikapulver. 18. Hummersuppe, L'Atelier Bernard Marot: Wasser, hummer (homarus americanus) (12 %), fisch, Karotten, Tomatenmark, Weißwein (Trauben, sulfite), Crème fraîche, Kartoffelstärke, Lauch, Zwiebeln, Salz, Magermilchpulver, Rapsöl, grüne krabbe, butter, Cognac, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan. Kann Spuren von Weichtieren enthalten. 19. Brazadou – Weiches, gesalzenes Butterkaramell mit Apfel und Calvados, La Maison d'Armorine: Glukosesirup, Zucker, gezuckerte Kondensmilch, gesalzene butter (milch) (butter 8,8 %, Guérande-Salz 0,8 %), Milchpulver, kandierte Apfelwürfel 4,4 %, Calvados 0,9 %, natürliches Apfelaroma, Guérande-Fleur de Sel 0,2 %. Kann Spuren von Nüssen enthalten. / 20. Buchweizen-Crêpe-Blütenblätter, Michel Chatillon: Buchweizenmehl, frische butter, Zucker, Volleier, Guérande-Fleur de Sel. / 21. Le Suprenant – Bretonische Karamellcreme mit Roellinger Gewürzen, Mademoiselle Breizh: Zucker, Vollmilch, gesalzene butter, Wasser, Glukosesirup (sulfite), Gewürzmischung 0,3 % (Zimt, Vanille, Pfeffer). Kann Spuren von gluten, ei, Nüssen, Erdnüssen und sesam enthalten. / 22. Chili-Gelee von Groix Island, Le Bois Jumel: Wasser, Rohrzucker, Apfelessig, Geliermittel: Pektin, Chili von Groix Island 0,3 %, Zitronensaftkonzentrat. Kann Spuren von milch und Nüssen enthalten. / 23. Sardinencreme mit bretonischem Whisky, La Pointe de Penmarc'h: sardinen 58 %, sahne, Sonnenblumenöl, Wasser, Zwiebeln, bretonischer Whisky 1,9 % (Buchweizen, Wasser), Reismehl, Salz, Zitronensaftkonzentrat, Dijon-senf (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Salz), Pfeffer. 24. Landterrine mit Guémené-Andouille-Wurst und Äpfeln, Hénaff Sélection: Schweineleber*, Schweinefett*, Schweinefleisch*, eiweiß, traditionelle Guémené-Andouille-Wurst 5 % (Schweinekutteln*, Salz, Pfeffer), halbgetrocknete Äpfel 5 % (Äpfel, Ascorbinsäure), Schweineschwarte*, Zwiebeln, Kartoffelstärke, Meersalz, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer. *Herkunft: Frankreich. Kann Spuren von gluten und soja enthalten.