Bockshornklee ganz 1 kg | Aromatisch für Currys und Gewürzmischungen

Bockshornklee (ganz) sind aromatische Samen mit kräftiger, würziger Note und einem leicht nussig-bitteren Charakter. In ganzer Form eignen sie sich besonders gut, wenn das Gewürz sein Aroma während des Garens schrittweise abgeben soll oder vor der Verwendung kurz angeröstet wird. Die Samen lassen sich vielseitig einsetzen und sind eine praktische Zutat für die Vorratshaltung.

Bockshornkleesamen werden häufig in der indischen und orientalischen Küche verwendet, zum Beispiel als Bestandteil von Currys, Dals, Eintöpfen und Gewürzmischungen. Sie passen außerdem zu Marinaden, Saucen und Gemüsegerichten. Je nach Rezept können die Samen ganz mitgekocht, trocken angeröstet oder in Fett kurz erhitzt werden, um das Aroma zu intensivieren. Für eine feinere Verteilung im Gericht lassen sie sich auch leicht zerstoßen oder mahlen.

Bockshornklee lässt sich gut mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika oder Chili kombinieren. Für ein ausgewogenes Ergebnis empfiehlt sich eine dosierte Verwendung, da die Würznote sehr präsent sein kann. Als Trockenprodukt bleiben die Samen bei richtiger Lagerung lange aromatisch.