Amarantsamen 1 Kg Swojska Piwniczka

Amaranth – ein Getreide aus längst vergangenen Zeiten, das seinen Weg auf die europäischen Tische gefunden hat. „Szarłat“ ist der polnische Name für diese uralte und weit hergeholte Getreideart. Es wurde während der Entdeckung Amerikas durch die Seefahrer von Christoph Kolumbus gefunden und in Form von Zierblumen für europäische Gärten nach Europa gebracht; viele Jahre lang blieb es eine Zierpflanze. Erst im 21. Jahrhundert wurde dieses winzige, an ein Mohnkorn erinnernde Körnchen untersucht, und es stellte sich heraus, dass es wertvoller ist als die heimischen europäischen Getreidesorten. Von diesem Moment an gewann Amaranth an Popularität und wurde als Getreide angebaut. Bis heute wird Amaranth in großen Mengen in Lateinamerika, Indien und einigen Ländern Afrikas angebaut. Auch in Polen wird Amaranth angebaut; das Hauptanbaugebiet dieser Pflanze ist die Region Lublin, in der 90 % des polnischen Amaranths angebaut werden. Amaranth ist botanisch gesehen kein Getreide, weshalb man ihn als „Pseudo-Getreide“ bezeichnet. Der Massenanbau dieser Pflanze hat noch einen weiteren sehr positiven Effekt auf die Umwelt: Sie hat einen viel höheren Bedarf an Kohlendioxid als unsere heimischen Pflanzen, weshalb es sich lohnt, sie sogar als Zierpflanze anzubauen. Amaranthsamen sind kleine Körner, die von der Größe her an Mohnkörner erinnern. Im Geschmack sind sie mild und leicht nussig. Wie kocht man Amaranth? Amaranth muss gekocht werden, damit er genießbar ist. Man kocht ihn ähnlich wie Grütze in leicht gesalzenem Wasser, bis er die gewünschte Weichheit erreicht hat. Gekocht, abgetropft und zusätzlich unter fließendem Wasser abgespült, kann er zu Suppen, Salaten, Joghurt oder Müsli hinzugefügt werden. Amaranth ist im Handel auch in verzehrfertiger Form erhältlich, nämlich als gepuffter Amaranth, der ähnlich wie Popcorn zubereitet wird; diese Zubereitung wird als „Amaranth-Popping“ bezeichnet. Amaranth ist auch in Form von geschroteten Körnern, also Amaranthflocken, sowie als Mehl erhältlich.