Paleolit Kokosmehl 1 kg Cocos Mehl / glutenfrei / teilentölt

Paleolit Kokosmehl teilentölt 1kg

PALEO

VEGAN

GLUTENFREI

PROTEINREICH

BALLASTSTOFFREICH

KOHLENHYDRATARM

Zutaten: Kokosmehl teilentölt

Herkunft: Indonesien

Bedeutung, Wirkung:

Im Vergleich zu anderen Mehlen besitzt Kokosmehl einen niedrigen Kohlenhydrat- und einen hohen Eiweiß-, Fett- und Ballaststoffgehalt, wodurch es für Diabetiker und Menschen, die sich an wenig Kohlenhydrate halten, empfohlen wird. Außerdem enthält Kokosmehl kein Gluten, ist also auch bei Zöliakie geeignet.

Von den Mineralstoffen ist insb. der Magnesiumgehalt hervorzuheben, es enthält aber auch Eisen und Selen.

Verwendung:

Kokosmehl kann vielfältig verwendet werden, z.B. in Kuchen, Keksen und Broten. Wer den Umgang mit Kokosmehl noch nicht kennt, sollte bei der Verwendung vorsichtig sein, da es auch Überraschungen birgt.

Kokosmehl bindet Wasser sehr gut, d.h. eine kleinere Menge als gewohnt bindet schon eine größere Menge Flüssigkeit. Beim Abmessen der Flüssigkeit sollte dies also beachtet werden. Auch die fertigen Produkte werden aus diesem Grund etwas trockener. Dieser Effekt kann vermieden werden, wenn Kokosmehl mit einem anderen Saatmehl gemischt wird.

Vor Gebrauch sollte das Kokosmehl gut durchsiebt  werden, um Knotenbildung zu vermeiden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:

Energie KJ

1333

Energie kcal

325

Fett

17 g

davon gesättigte Fettsäuren

15,5 g

Kohlenhydrat

5,4 g

davon Zucker

5,2 g

Protein

8,6 g

Salz

0,1 g

Ballaststoffen

58,2 g