Paleolit Glutenfreie Fusilli (Spiralnudel) aus Sesammehl 250g / glutenfrei / paleo / ohne Zuckerzusatz/ kohlenhydratreduziert

Paleolit Glutenfreie Fusilli (Spiralnudel) aus Sesammehl 250g

Zutaten: 

Tapiokastärke, kalt gepresstes Sesammehl, Hühnereier aus Bodenhaltung

Allergene sind fett gedruckt.

Zubereitung:10-14 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen dann abspülen

Die Paleo-Trockenteigwaren wurden entwickelt, damit auch Fans der Paleo-Ernährung in den Genuss von Nudelgerichten kommen können, aber sie eignen sich auch für alle, die Gluten, Allergene oder andere Stoffe vermeiden möchten, die Darmdurchlässigkeit oder Darmirriatation hervorrufen. Hinzu kommt, dass die Paleo-Trockenteiegwaren mit Sesam einen niedrigen Kohlenhydratgehalt aufweisen (enthalten ca. 40% weniger Kohlenhydrate als konventionelle Teigwaren!). Dank dem hohen Phytansäuregehalt wird selbst von diesen wenigen Kohlenhydraten nur ein Bruchteil im Darm absorbiert, denn Phytinsäuren erschweren die Zerlegung von Stärke zu Zucker. Aus diesem Grund können sie auch Diabetikern und bei Diäten zur Gewichtsreduzierung empfohlen werden.

Die Paleo-Trockenteigwaren enthalten weder Gluten, noch Prolamine, Lektine oder Saponine, die alle Darmprobleme wie Darmdurchlässigkeit oder Entzündungen begünstigen. Saponine können kleine Löcher in die Darmwand bohren, Prolamine reizen die Darmwand und führen zu Entzündungen, Lektine können sogar die Struktur der Darmwände verändern und machen diese durchlässig, sodass Stoffe in den Blutkreislauf gelangen können, die autoimmune Prozesse in Gang setzen. Mais, Reis, Buchweizen, Quinoa, Hirse, Weizen, Gerste, Hartweizen, Hafer, Amaranth, Linsen, Bohnen, Kichererbsen und alle anderen Getreidesorten sowie Hülsenfrüchte entehalten große Mengen Prolamine, Lektine und oft auch Saponine. Die Komponenten von Gluten gehören auch in die Gruppe der Lektine und Prolamine und haben eine ähnlche Wirkung auf den Organismus. Viele glutenfreie Lebensmittel bestehen aus Mais, Hafer und anderen prolamin- und laktinhaltigen Zutaten.