Ursztyn ist ein Käse mit einer Reifezeit von 6 Monaten. Sein Herstellungsverfahren wurde im Jahr 2002 entwickelt. Wie der Stein, von dem er seinen Namen hat, wurde auch seine Vorzüglichkeit von der Zeit und der Natur geformt.

Seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma verdankt er der langen Reifezeit unter sorgfältig ausgewählten Bedingungen. 6 Monate lang wird jeder Laib ständig gepflegt und von Hand mit einer ausgesuchten Paste massiert, die seiner Haut die schwarze Farbe verleiht.

Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch eine feste und leicht mürbe Textur mit spürbaren Kristallen aus, deren Anzahl mit fortschreitender Reifezeit zunimmt. Er passt hervorragend zu trockenem Rotwein. Ideal für Käseplatten, Spaghetti, Saucen und Salate.

Zutaten: Pasteurisierte Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Stabilisator - Kalziumchlorid, Farbstoff - Annatto-Norbixin.