Buchweizen ist vor allem im asiatischen Raum und in Russland ein bedeutendes Grundnahrungsmittel. Hierzulande ist Buchweizen eher weniger bekannt. Die Buchweizenkörner sind die nussähnlichen Schließfrüchte des 'Gemeinen Buchweizen'. Diese Pflanze zählt zur Gattung der Knöterichgewächse. Obwohl sein Name es vermuten lässt, ist Buchweizen kein Getreide. Stattdessen wird er häufig als Pseudogetreide bezeichnet.