Käsekultur für Hartkäse – Käsekulturen, Bakterienkulturen für Käse

Ideale Bakterienkulturen für Hausgemachten Käse

• Professionelle Käseherstellung zu Hause: Mit einer Mischung aus mesophilen und thermophilen Bakterien können Sie ganz einfach eine Vielzahl köstlicher halbfester und harter Käsesorten wie Allgäuer Emmentaler, Gouda, Mozzarella und mehr zu Hause zubereiten.
• Vielseitige Anwendung: Unsere Bakterienkulturen eignen sich für viele Käsesorten und ermöglichen es Ihnen, in Ihrer Küche mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren.
• Hohe Ausbeute: Eine Packung reicht für die Verarbeitung von bis zu 50 Litern Milch und ermöglicht es Ihnen, eine große Menge Käse auf einmal herzustellen.
• Geschmack und Qualität: Die Herstellung von Käse zu Hause gibt Ihnen die volle Kontrolle über seine Qualität und seinen Geschmack, ohne chemische Zusätze und Konservierungsstoffe.

Technische Daten:

• Art der Bakterien: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Laktose
• Ausbeute: Eine Packung für 50 Liter Milch
• Lagerung: Im Kühlschrank. Kann dank Lyophilisierung kurzzeitig bei Raumtemperatur transportiert werden.
• Optimale Wachstumstemperatur: 32 - 35 °C
• Geeignete Käsesorten: Gouda, Emmentaler, Tilsiter, Edamer, Butterkäse, Bergkäse, Allgäuer Emmentaler, Harzer Käse, Comté, Gruyère, Jarlsberg, Appenzeller, Raclette, Fontina, Provolone, Asiago.

Gebrauchsanweisung:

Der Käseherstellungsprozess ist typisch für die jeweilige Käsesorte und umfasst das Pasteurisieren der Milch, das Hinzufügen von Bakterien und Lab, das Formen der Käsemasse, das Salzen und das Reifen unter den richtigen Bedingungen. Detaillierte Anweisungen finden Sie auf der Produktverpackung.

Vorteile:

• Ökonomisch: Die Herstellung von Käse zu Hause ist viel günstiger als der Kauf fertiger Produkte, insbesondere in größeren Mengen.
• Gesunde Ernährung: Hausgemachter Käse ist eine natürliche Quelle für Protein, Kalzium und Probiotika und unterstützt eine gesunde Ernährung, auch glutenfrei.
• Kreative Zufriedenheit: Der Prozess der Käseherstellung bietet große Zufriedenheit und Freude an der Herstellung eigener Lebensmittel.
• Familienaktivität: Käseherstellung kann eine wunderbare Gelegenheit sein, Zeit mit der Familie zu verbringen und gemeinsam hausgemachte Delikatessen zu kreieren.