Leberkäse Brät rot zum Backen 1 kg

Jetzt mit neuer verbesserter Rezeptur! Das rote frische bayerische Leberkäsbrät traditionell ohne Leber ist kinderleicht zum Selberbacken - ein bayerischer Genuß für zuhause!

Der rote Leberkäse ist ein Spitzenprodukt aus feinem Fleischbrät. Das Produkt ist frisch und sollte sofort verarbeitet werden. 

Hauptmerkmale:

• feines frisches Fleischbrät
• 1 kg
• Lagerung: unter + 7°C 

Zubereitunsghinweis:

• Temperatur: 140 °C (Ober- und Unterhitze)
• Zeit: ca. 80 Minuten

Lieferumfang:

• 1 x Leberkäsebrät rot in der Aluminiumschale 1 kg

Good to know:

Der Leberkäse wird auch Fleischlaib, Beamtenripperl, Fleischkäse, Leberkäs oder Leberkaas genannt. Es handelt sich um eine Brühwurst, die vor allem in Bayern und Süddeutschland, aber auch in anderen Teilen Deutschlands sowie in Österreich und der Schweiz sehr beliebt ist. Charakteristisch für den Leberkäse ist seine längliche, rechteckige Laibform.

Erfunden wurde der Leberkäse in München um 1780 vom Hofmetzger des bayerischen Kurfürsten Karl Theodor aus der Pfälzer Linie der Wittelsbacher. Sein Hofmetzger kreierte eine Mischung aus fein gehacktem Schweine- und Rindfleisch, die in Brotformen gebacken wurde – der Leberkäse war geboren!

Damals gab es noch keine Kutter, mit denen feinstes Brät hergestellt werden konnte, weshalb der Leberkäse zu dieser Zeit noch sehr grob war.

Jedoch ist die Bezeichnung Leberkäse irreführend, denn tatsächlich stammt der Begriff vermutlich von den alten deutschen Wortstämmen “Lab” und “Kasi” ab, die beide die Gerinnung von Fleisch-Eiweiß durch Kochen oder Braten bezeichnen.

Eine zweite Theorie besagt, dass Leberkäse eine Abwandlung der Worte „Käs” (kompakte Masse) und „Laib“ ist. Leberkäse wäre demnach ein Laib aus kompakter Masse, was ja durchaus zutrifft.

Regionale Unterschiede

Das Deutsche Lebensmittelbuchunterscheidet zweierlei Arten von Leberkäse, den Bayerischen Leberkäse und den Leberkäse, der außerhalb Bayerns n wird. Während der Bayerische Leberkäse keine Leber enthält, muss der Leberkäse außerhalb Bayern Leber enthalten.

Leberkäse ohne Leber wird daher außerhalb Bayerns meistens entweder als Fleischkäse oder als Bayerischer Leberkäse bezeichnet.