Der landwirtschaftliche Betrieb Bonat produziert den besten Parmigiano Reggiano Italiens.

Er wird aus der Milch der eigenen Kühe hergestellt, mit im Betrieb erzeugtem Heu gefüttert (von jahrhundertealtem Dauergrünland, das der Milch und damit dem Parmigiano exklusive Aromen verleiht) und im Betrieb verarbeitet, bis er als Parmigiano Reggiano gebrandmarkt wird.

Der gesamte Verarbeitungszyklus ist also streng handwerklich.

Der 16 Monate gereifte Parmigiano Reggiano ist das jüngste Produkt des Betriebs und hat einen frischen Geschmack mit Noten von Milch und Joghurt. Er eignet sich ideal als Mahlzeitkäse und hat eine weiche Textur und eine zarte Farbe.