Valrhona Guanaja 70% Dunkle Schokolade Kuvertüre 250g

Valrhona Guanaja 70% Dunkle Schokolade Kuvertüre – Die Ikone der Bitterschokolade

Die Valrhona Guanaja 70% gilt als legendärer Meilenstein in der Welt der dunklen Schokolade. Als erste Kuvertüre mit einem Kakaoanteil von 70 % revolutionierte sie 1986 die gehobene Chocolaterie. Sie besticht durch ihr außerordentlich komplexes, kräftiges Aromenprofil, das eine ausgeprägte Bitternote mit einer eleganten Nuance von Blüten, warmen Röstnoten und einer dezenten Säure verbindet. Ein unverkennbares Meisterwerk französischer Schokoladenkunst.

Premium-Schokolade für anspruchsvolle Chocolatier-Kreationen

Die edle Zartbitterkuvertüre eignet sich hervorragend für intensiv-schokoladige Genussmomente:

• Legendäre Bitterschokolade mit einem hohen Kakaogehalt von 70 %
• Vielschichtiges Profil aus kräftiger Kakaowürze, feiner Bitternote und langanhaltendem Nachgeschmack
• Praktische Feves-Form für exaktes Dosieren, schnelles Schmelzen und sauberes Temperieren
• Hergestellt von Valrhona aus erlesenen Bohnen und nachhaltig angebautem Kakao
• Perfekt für intensive Mousses, feine Ganaches, edle Überzüge oder zum puren Verkosten

Das Produkt steht für kompromisslose Qualität, maximale Aromenintensität und professionelle Schmelzeigenschaften.

Feine Rezeptur mit ausgewogenem Schmelz

Die abgestimmte Kombination aus Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker und natürlichem Vanilleextrakt sorgt für eine vollmundige Struktur und den charakteristischen Schmelz.

Rezeptvorschlag: Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Guanaja-Kern

Der Traum für Liebhaber feinherber Schokolade

Zutaten (für 4 Förmchen):

• 100 g Valrhona Guanaja 70% Dunkle Schokolade Kuvertüre
• 100 g Butter
• 2 frische Eier
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 30 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. • Die Valrhona Guanaja 70% Feves zusammen mit der Butter vorsichtig über einem warmen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
   • Die Eier, Eigelbe, den Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen cremig aufrühren (nicht steif schlagen).
   • Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren.
   • Das Mehl sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
   • Vier kleine Muffinformen oder Ramequins ausbuttern, mit etwas Kakaopulver ausstreuen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 11–13 Minuten backen (der Rand sollte fest, die Mitte noch leicht flüssig sein).
   • Kurz ruhen lassen, vorsichtig stürzen und sofort warm servieren.