SET Alcomat Weinhefe Fruit Yeast HAT 16% + Nährstof + Klärmittel | Gärhefe Brennhefe Weinhefe | für Wine | Nutri Duo | Clear-G |Hohe Alkoholtoleranz

Weinhefe Alcomat Fruit Wine Yeast (High Alcohol Tolerance) ist eine Feinhefe für die Herstellung von Fruchtwein mit hohem Alkoholgehalt. Dieser Hefestamm zeichnet sich durch hohe Fähigkeit zur Bildung von natürlichen Fruchtaromen. Schon bei geringem Einsatz von Zucker kann man hochprozentiges Produkt bekommen. Der Einsatz dieses Hefestamms trägt dazu bei, dass die charakteristischen Eigenschaften der zur Produktion zur Einsatz gebrachten Fruchtsorten bedeutend intensiver im Endprodukt ausfallen. Sehr ergiebiger und „elastischer“ Hefestamm schafft es bei der Verarbeitung jeder Frucht.

Produkteigenschaften:

- aktive Trockenhefe

- die Verpackung ist für 25-30 Liter Wein vorgesehen

- Vergärung im breiten Temperaturbereich: 10-35°C

- hohe Alkoholverträglichkeit: bis 16%

- gute Fruktoseverarbeitung

- Produktion der Sulfite auf einem niedrigen Niveau

- geringer Stickstoffbedarf

- keine Produktion der Sulfite

Anwendung:

Erste Methode (empfohlen):

Die Hefe soll in 10% Zuckerlösung oder in der Mischung von 1/2 Wasser und 1/2 Most quellen (rehydrieren) gelassen werden. Die empfohlene Temperatur der Mischung beträgt 25-30°C. Die Rehydrierung soll bei sanftem Mischen von 20 bis 25 Minuten dauern. Danach soll die Lösung in den zu vergärenden Ansatz gegeben und sorgfältig verrührt werden.

Zweite Methode (Schnellmethode):

Der Inhalt eines Tütchens wird in den Gärbehälter mit Most mit der Temperatur 25-30°C gegeben und vermischt.

Inhaltsstoffe:

Hefe: Saccharomyces cerevisiae (Bayanus), Emulgator: Sorbitanmonostearat

Dosierung:

Erste Gärung: 5g / 25-30 Liter

Wiederaufnahme der Gärung: 5-10g je nach Verhältnissen

Hefenahrung NUTRI-DUO ist eine spezielle, angereicherte Hefenahrung zur Vermehrung der Nährsubstanzenmenge im Most im Gärungsprozess. Der Stickstoffmangel im Most ist eine häufige Erscheinung. Das darin enthaltene Thiamin fördert die Vermehrung der Hefe und die Gärungsergiebigkeit. Diese notwendigen Nährsubstanzen sind für die schnelle Entwicklung und Förderung des Hefewachstums sehr vorteilhaft. Sie sichern eine schnelle und ununterbrochene Gärung und Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid.

Produkteigenschaften:

- Hefenahrung (Diammoniumphosphat – Thiamin)

- die Verpackung ist für 25-30 Liter des Getränks vorgesehen

- Diammoniumphosphat – Quelle des Hefe-assimilierbaren Stickstoffs (YAN)

- Thiamin – Gärungsaktivator durch Förderung der Vermehrung

- die komplette und reine Gärung wird unterstützt

- positiver Einfluss auf den Geschmack und das Weinaroma

- diese Hefenahrung kann bei jedem Wein typ zum Einsatz gebracht werden

Anwendung:

Erste Methode (empfohlen):

Die Hefenahrung in einer geringen Menge Saft oder Wasser auflösen, dann dem vorbereiteten Ansatz dazugeben und anschließend sorgfältig verrühren, bevor es mit Hefe vermischt wird.

Zweite Methode (Schnellmethode):

Der Inhalt eines Tütchens wird in den Gärbehälter mit Most gegeben und genau vermischt.

Inhaltsstoffe:

Diammonium phosphate, Vitamin B1 (Thiamin)

Dosierung:

10g / 25-30 Liter

Mindestens haltbar: Verfallsdatum und Chargennummer auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern (im Kühlschrank empfohlen). Das Produkt darf ausschließlich für die Zwecke der Önologie verwendet werden. Nicht für den direkten Verzehr vorgesehen.

3. Klärungsmittel CLEAR-G ist ein Mittel für die Wein- und Mostschönung. Dadurch wird die Eiweißstabilität des Weines gesichert, ohne dass man die organoleptischen Eigenschaften beeinflusst. Der Einsatz dieses Präparats beseitigt auch die Teilchen, die für die sensorischen e verantwortlich sind (Reduktion der Gras-Kräuter-Aromen).

Produkteigenschaften:

- Schönungsmittel (Bentonit perliert)

- die Verpackung ist für 25-30 Liter vorgesehen

- zur Rehydrierung ist eine geringe Menge Wasser notwendig

- schon nach einer Stunde Rehydrierung kann es zum Einsatz gebracht werden

- Granulatform – einfacher Einsatz

- sehr effizient bei sehr niedrigem PH-Wert im Most mit sehr hohem Trübungsniveau

Anwendung:

Das Präparat soll im Wasser im Verhältnis 1:6 beim ständigen Mischen aufgelöst werden. Nach mindestens einer Stunde soll genau verrührt und dem Wein dazugegeben werden. Der Wein / Most mit dem dazugegebenen Präparat soll genau verrührt werden. Die empfohlene Temperatur beträgt 15°C.

Inhaltsstoffe:

Natrium- / Calcium - Bentonit perliert

Dosierung:

10g / 25-30 Liter

Mindestens haltbar: Verfallsdatum und Chargennummer auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern (im Kühlschrank empfohlen). Das Produkt darf ausschließlich für die Zwecke der Önologie verwendet werden. Nicht für den direkten Verzehr vorgesehen.