Zu einem französischen Frühstück gehört eine echte "beurre francais", denn die Franzosen sind wahre Meister in der Butterherstellung. Der Rahm dieser Butter stammt nur von Kühen aus der Region Isigny in der Normandie. Um diese Butter herzustellen wird Sahne so lange aufgeschlagen, bis sich das Butterfett absetzt. Die Isigny-Sainte-Mère wird von einer berühmten Genossenschaft in der Normandie, im Departement Calvados, seit 1932 produziert.