Rauchfleisch vom Sattelschwein

Rauchfleisch vom Sattelschwein, geräuchert und phosphatfrei

Das Rauchfleisch vom Sattelschwein wird aus Fleisch vom Sattelschwein hergestellt. Zunächst wird das Fleisch gepökelt, anschließend geräuchert und danach in einem würzigen Sud gegart. Diese aufeinander abgestimmten Verarbeitungsschritte geben dem Rauchfleisch seine herzhafte Ausrichtung und machen es vielseitig für kalte und warme Mahlzeiten einsetzbar. Zur Vesper lässt sich das Rauchfleisch klassisch mit Senf servieren. Eine weitere Möglichkeit bietet die Zubereitung im Blätterteig. Dafür wird das Fleisch in Blätterteig gehüllt und im Ofen gebacken. So lässt sich die Spezialität sowohl kalt als auch warm in unterschiedlichen Mahlzeiten genießen. Bei der Herstellung wird auf künstliche Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und künstliche Aromen verzichtet. Außerdem ist das Rauchfleisch phosphatfrei. Damit stehen das Fleisch vom Sattelschwein, die traditionelle Verarbeitung und der würzige Geschmack im Mittelpunkt. Gepökelt, geräuchert und im würzigen Sud gegart, verbindet das Rauchfleisch mehrere klassische Verarbeitungsschritte. Ob zur Vesper mit Senf oder im Blätterteig aus dem Ofen, die Spezialität bietet verschiedene Möglichkeiten für eine herzhafte Mahlzeit.