Appenzeller® Käse - der würzigste Käse der Schweiz.
MILD-WÜRZIG│KRÄFTIG-WÜRZIG│EXTRA-WÜRZIG│EDEL-WÜRZIG
Appenzeller® Käse ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten. Der würzigste Käse der Schweiz wird seit über 700 Jahren nach alter Tradition handwerklich hergestellt. Die sanfte Hügellandschaft zwischen Bodensee und Säntismassiv mit ihrem gesunden, reichhaltigen Kräutergras liefert die optimale Basis für die naturbelassene Rohmilch, mit der Appenzeller® Käse entsteht. Das traditionelle Käserhandwerk gehört im Appenzellerland genauso zum behüteten und gelebten Brauchtum wie die Streichmusik, das Talerschwingen und die Bauernmalerei.
Gallen und Thurgau nach überliefertem Rezept hergestellt werden. Seinen einzigartig würzigen Geschmack verdankt er der liebevollen, mindestens dreimonatigen Pflege mit der Kräutersulz, deren Zusammensetzung ein streng gehütetes Geheimnis ist. Der Käsepass auf der Unterseite jedes Laibes bürgt für erstklassige Qualität.
Appenzeller Käse gibt es in vier Reifegraden. Während der Appenzeller MILD-WÜRZIG mindestens drei Monate reift, genießt der Appenzeller KRÄFTIG-WÜRZIG vier bis fünf Monate die Pflege im Käsekeller. Die länger gereifte Spezialität ist zum Beispiel für eine Käseplatte zu empfehlen, zum Zubereiten warmer Köstlichkeiten oder als Dessert.Eine echte Delikatesse für Käsekenner ist der Appenzeller EXTRA-WÜRZIG. Nur die allerbesten Käse sind dafür geeignet: Im Alter von fünfeinhalb Monaten wird der Reifungsverlauf der Laibe kontrolliert und Experten wählen diejenigen aus, die sich für die lange Ausreifung von mindestens sechs Monaten eignen. Im feuchten Käsekeller bei einer Temperatur von etwa 14 Grad entwickelt der Appenzeller EXTRA-WÜRZIG dann sein voll ausgereiftes Aroma. Den Appenzeller® Edel-Würzig erkennt der Käseliebhaber an der purpurnen Laibetikette und ist neun Monate gereift in echter Genuss für Käse-Gourmets.
- Appenzeller Käse 300g MILD-WÜRZIG Schweizer Käse frisch vom Laib geschnitten.
- Der mild-würzige Appenzeller® MILD-WÜRZIG wird mindestens drei Monaten gelagert und ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten. Die liebevolle Appenzeller Hügellandschaft mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der Appenzeller® Käse entsteht. Den MILD-WÜRZIG erkennt man an seiner silbernen Etikette.
- Appenzeller Käse 300g KRÄFTIG-WÜRZIG Schweizer Käse frisch vom Laib geschnitten.
- Der kräftig-würzige Appenzeller® KRÄFTIG-WÜRZIG wird mindestens 4-5 Monaten gelagert und ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten. Die liebevolle Appenzeller Hügellandschaft mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der Appenzeller® Käse entsteht.
- Der vollwürzig-rezente Appenzeller® Kräftig-Würzig verdankt seine Reife der mindestens viermonatigen Lagerung. Seine einzigartige Würze erhält er - wie jeder Appenzeller® Käse - durch liebevolle Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz. Deren Zusammensetzung ist seit Jahrhunderten ein streng gehütetes Geheimnis.
- Man erkennt den Kräftig-Würzig an seiner goldenen Etikette.
- Appenzeller Käse 300g EXTRA-WÜRZIG Schweizer Käse frisch vom Laib geschnitten.
- Der EXTRA würzig-rassige aus dem Schweizer Appenzellerland. Die Rohmilch stammt von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden.
- Der Appenzeller EXTRA würzig ist ein vollfetter Schnittkäse, der nach strengen Normen ausgesucht wird. Lactosefrei.
- Dadurch erhält der Appenzeller® Extra - Würzig sein extra-würziges Aroma. Experten wählen für Appenzeller® Extra - Würzig nur die besten unter den guten Käsen aus. Das besondere, voll ausgereifte Aroma verdankt er der intensiven, halbjährigen Pflege. Der Extra - Würzig wird mit einer schwarz-goldenen Etikette ausgezeichnet.
- Appenzeller Käse 300g EDEL-WÜRZIG Schweizer Käse frisch vom Laib geschnitten.
Den Appenzeller® Edel-Würzig erkennt der Käseliebhaber an der purpurnen Laibetikette. - Besonderheit: Appenzeller® Edel-Würzig wird mit naturbelassener Rohmilch ohne Zusatzstoffe hergestellt.
