Der Ancho Reyes Verde Chile Poblano Liqueur ist ein außergewöhnlicher chilianischer Kräuterlikör aus Mexiko, der mit seiner einzigartigen Kombination aus frischer Schärfe, rauchiger Tiefe und natürlicher Kräuterwürze begeistert. traditioneller Handarbeit, basiert dieser Likör auf grünen Poblano-Chilis, die im perfekten Reifegrad geerntet, geröstet, geschnitten und sorgfältig mazeriert werden. Das Besondere: Die Chilis werden noch grün verarbeitet – im Gegensatz zum Ancho Reyes Original, bei dem reife, getrocknete Chilischoten verwendet werden.
Nach dem Rösten über offenem Feuer entwickeln die Poblano-Chilis eine intensiv rauchige Note, die perfekt mit ihrer natürlichen Frische und leichten Süße harmoniert. Anschließend erfolgt eine sechsmonatige Mazeration, bei der die Aromen tief in die Spirituose übergehen. Das Resultat ist ein komplexer, ausdrucksstarker Likör mit einer Balance aus Kräutrigkeit, leichten Zitrusnoten, Wärme, Gewürzen und grüner Chili-Schärfe.
Jede Flasche des Ancho Reyes Verde wird von Hand etikettiert und abgefüllt, was die Authentizität und Handwerkskunst hinter diesem Likör unterstreicht.
Farbe: Helles, grünliches Bernstein.
Nase: Frisch, pflanzlich und rauchig mit grüner Paprika, Zitronenzeste, frischen Kräutern und einem Hauch Holzrauch.
Geschmack: Würzig und aromatisch mit Kräutertönen, leicht süßem Chili, geröstetem Gemüse, Limettenschale und dezenter Schärfe.
Abgang: Lang anhaltend, würzig und warm mit einem leicht pfeffrigen Nachklang und angenehmer Frische.
Der Ancho Reyes Verde eignet sich hervorragend für moderne Cocktailkreationen, etwa in einem spicy Margarita, einem Verde Paloma oder als aufregende Zutat im Bloody Maria. Auch pur oder auf Eis entfaltet er sein komplexes Aromaprofil. Kulinarisch lässt er sich zudem kreativ einsetzen – zum Beispiel als würzige Zutat in Saucen, Marinaden oder Desserts mit Schokolade und Chili.
Ancho Reyes ist ein besonders beliebter Likör, der von der Familie Reyes kreiert wurde und der einzige war, der mit Pueblas Flaggschiff hergestellt wurde: dem geschätzten chilenischen Ancho.
Ancho Reyes ist der Original Chile Ancho Likör – die heiße, würzige Feier des Radikalen, des Romantischen, des Revolutionären in uns allen.
Ancho Reyes stammt aus dem fruchtbaren Land von Puebla, einer originellen Flüssigkeit, die so einzigartig und souverän ist wie der Ancho-Chili, aus dem sie hergestellt wird.
Verkostungsnotizen Ancho Reyes
Ancho Reyes ist von tiefem Bronzeton, brillant, mit mittlerem Körper und hoher Geschmeidigkeit.
In der Nase ist er leicht würzig, gefolgt von Noten von getrockneten Chilis, Gewürzen, Zimt, Kakao, Tamarinde und feuchtem Holz. Sie ergänzen leichte krautige Noten.
Angenehm süßer Geschmack, gefolgt vom offenen Geschmack von getrockneten Chilischoten - von mäßiger Schärfe, aber sehr präsent - und leichter Säure. Noten von Gewürzen, Tamarinde, Pflaume, Kakao, Apfel und Mandeln, dann dezente Noten von feinen Kräutern. Ein angenehm anhaltender, würziger Geschmack im Abgang.
Ancho Reyes Verde ist ein Likör, welcher aus den einzigartigen Chile Ancho (eine milde und sehr breite Chilisorte) hergestellt wird.
Inspiriert ist dieser Likör von einem Rezept aus dem 1920er Jahren.
Anders als beim klassischen Ancho Reyes Likör werden hier die Chilis schon geerntet wenn sie noch grün sind.
Farbe: Gold.
Nase: Kräuter, Gewürze.
Geschmack: Kräuternoten, Ananas, Gewürze, Poblano Chilis.
Abgang: Lang anhaltend.
Der Ancho Reyes Verde eignet sich sehr gut für Cocktails.
Vertrieb/Importeur: Velier S.p.a. Via G. Byron, 14 Villa Paradisetto, 16145 Genova, Italien
Marke: Ancho Reyes
Alkoholgehalt: 40,0% vol.
