Nederburg Cabernet Sauvignon Rotwein trocken | 14 % vol | 0,75 l

Eleganter Cabernet Sauvignon mit Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und Brombeeren, Schokolade sowie feinen Röstaromen. Ein großartiger Begleiter zu Lammspießen mit Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen.

• Farbe: funkelndes rubinrot
• Allergene:enthält Sulfite
• Hersteller: Nederburg
• Weinart: Rotwein
• Geschmack: trocken
• Land: Südafrika
• Anbaugebiet: Westkap
• Ausbau: Edelstahltank
• Aroma: Beerenobst, Steinobst, würzig

Im Glas zeigt sich der Varietals Cabernet Sauvignon - Nederburg in leuchtendem Rubinrot mit dichtem Kern und zarten purpurnen Reflexen am Rand. Schon beim ersten Schwenk strömt ein intensiver Duft aus dem Glas, der die Sinne direkt fesselt. Dunkle Pflaumen, saftige Brombeeren und reife Schwarze Johannisbeeren treffen auf feine Noten von Bitterschokolade und zarter Vanille.

In der Nase wirkt dieser Cabernet Sauvignon vielschichtig und klar strukturiert. Zu den dunklen Fruchtnoten gesellen sich Nuancen von Sauerkirsche, ein Hauch Eukalyptus und kühle Anklänge von Minze und Melisse. Dezent treten Röstaromen wie Kaffee, Toast und ein Hauch Rauch hinzu, die auf den Ausbau im kleinen Holz verweisen. Eine subtile Würze von schwarzem Pfeffer, Nelke und einem Hauch Zedernholz rundet das elegante Bouquet ab.

Am Gaumen zeigt der Varietals Cabernet Sauvignon - Nederburg einen vollen, dichten Körper mit konzentrierter Frucht. Die dunklen Beeren wirken saftig und präsent, ohne je schwer zu erscheinen. Reife Brombeeren und Schwarze Johannisbeeren bilden das Rückgrat, dazu kommen Noten von Pflaumenkompott und Sauerkirsche. Die Tanninstruktur wirkt fein geschliffen und engmaschig, sie trägt den Wein und verleiht ihm kraftvolle, doch geschmeidige Kontur.

Die Holzreife bringt eine sanfte Vanillenote, Anklänge von Zartbitterschokolade und gerösteten Nüssen ein. Ein Hauch Tabak und Zedernholz erinnert an klassische Bordeaux-Stilistiken, kombiniert mit der warmen, sonnigen Frucht des südafrikanischen Westkaps. Die Säure wirkt gut eingebunden und verleiht Frische sowie Länge. Der Nachhall zeigt mittlere Länge, geprägt von dunkler Frucht, feiner Würze und einem zarten Vanille-Schleier.

Der Stil dieses Cabernet Sauvignon präsentiert sich eindeutig klassisch, fein strukturiert und doch druckvoll. Er vereint die Klarheit und Geradlinigkeit internationaler Cabernet-Tradition mit der sonnenverwöhnten, überseeischen Fruchtintensität. Trotz seiner Kraft wirkt er ausgewogen und harmonisch, ideal für Genießer, die einen charakterstarken Rotwein mit Tiefe suchen.

Das Terroir des südafrikanischen Westkaps prägt diesen Wein spürbar. Warme Tage, kühle Nächte und der Einfluss des nahen Atlantiks sorgen für ausdrucksstarke Trauben mit intensiver Aromatik und stabiler Struktur. Die Böden aus Schiefer, Granit und verwittertem Sandstein verleihen dem Wein leichte mineralische Akzente und unterstützen seine feine Würze.

Als sortenreiner Cabernet Sauvignon zeigt er die typischen Stärken dieser Edelrebe. Dazu zählen vor allem seine dunkle Frucht, die markante, aber reife Tanninstruktur und die Fähigkeit, Holzreife elegant aufzunehmen. Im Varietals Cabernet Sauvignon - Nederburg verbinden sich diese Eigenschaften zu einem Rotwein, der sowohl im Alltag als auch bei feierlichen Anlässen für eindrucksvolle Genussmomente sorgt.

Typische Aromen dieses Weins im Überblick:

• Dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Sauerkirsche
• Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelke, Tabak und Zedernholz
• Feine Holzanklänge mit Vanille, Bitterschokolade, Kaffee und Toast
• Frische Nuancen von Eukalyptus, Minze und Melisse

Für Weinliebhaber, die gerne strukturierten, fruchtstarken Cabernet Sauvignon genießen, bietet dieser Tropfen ein überzeugendes Gesamtpaket. Besonders hervor treten:

1. • Die harmonische Verbindung von dichter Frucht und eleganter Tanninstruktur
   • Der gekonnte Holzeinsatz mit feinen Röstaromen statt dominanter Vanillefülle
   • Die klare Herkunftsprägung durch das westkaptypische Klima und die vielfältigen Böden
   • Die Vielseitigkeit bei Tisch, von Grillparty bis Kaminabend

Herstellung des Varietals Cabernet Sauvignon von Nederburg

Die Trauben für diesen Varietals Cabernet Sauvignon stammen aus ausgewählten Parzellen im renommierten Anbaugebiet Westkap in Südafrika. Das Klima zeigt warme, trockene Sommer und milde Winter, dazu sorgen kühlende Winde vom Atlantik für die nötige Frische in den Weinbergen. Diese Bedingungen bringen konzentrierte, aromatische Cabernet-Trauben mit stabiler Reife hervor.

Die Rebstöcke wurzeln in Böden aus Granit, Schiefer und verwittertem Sandstein, teils mit Lehmanteilen. Diese Mischung verleiht dem Wein Kraft, Struktur und dezente mineralische Noten. Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um nur reife, aromatische Trauben in den Keller zu bringen. Die Lesezeit liegt eher in der späteren Phase der Saison, damit sich die typischen dunklen Fruchtaromen voll entwickeln.

Im Keller setzt Nederburg auf eine behutsame Verarbeitung. Nach der gelangen die Trauben entrappt in die Gärbehälter. Eine kurze Kaltmazeration löst erste Farb- und Aromastoffe aus den Beerenhäuten. Die Gärung findet temperaturkontrolliert statt, um die Fruchtaromen klar zu bewahren und unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden.

Während der Gärphase erfolgt ein regelmäßiges Unterstoßen der Maische. So lösen sich Farbe, Tannine und Aroma sanft und gleichmäßig. Nach dem Pressen reift der junge Wein in kleinen Eichenfässern, den klassischen 225-Liter-Barriques. Ein Teil der Fässer stammt aus französischer Eiche, ein weiterer Teil aus amerikanischer Eiche, was nach und nach das charakteristische Spiel aus Vanille, Schokolade, Zedernholz und zarter Würze entstehen lässt.

Die Reife im Holz verleiht dem Wein Tiefe, Komplexität und seine fein geschliffene Tanninstruktur. Ein längerer Kontakt mit der Feinhefe rundet ihn zusätzlich ab. So gewinnt er an Fülle und cremigem Mundgefühl, ohne an Frische und Klarheit zu verlieren. Der Ausbau im kleinen Holz unterstreicht den Premium-Anspruch von Nederburg und bringt den Terroir-Charakter des Westkaps präzise ins Glas.

Im Fokus des Kellerteams steht stets ein balancierter, klassischer Cabernet-Stil. Die Frucht soll saftig und klar wirken, die Tannine reif und fein, das Holz integriert und nicht dominant. So entsteht ein Rotwein, der sowohl erfahrene Kenner anspricht als auch Einsteiger für südafrikanischen Cabernet Sauvignon begeistert.

Genussempfehlungen zum Varietals Cabernet Sauvignon von Nederburg

Der Varietals Cabernet Sauvignon von Nederburg passt ideal zu kräftigen, aromatischen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit dunklem Fleisch vom Grill, etwa Rindersteak, Lammkoteletts oder würziger Rinderhüfte. Auch geschmorte Gerichte wie Rinderbraten, Lammhaxe oder Wildragout profitieren von seiner Struktur und seiner dunklen Frucht.

Sehr reizvoll wirkt die Kombination mit würzig-pikanten Speisen. Marinaden mit Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian unterstreichen seine Kräuter- und Würzaromen. Scharf angebratene Spare Ribs, Burger mit kräftigem Käse oder Grillspieße mit Paprika und roten Zwiebeln passen ebenfalls hervorragend.

Vegetarische Gerichte mit Röstaromen und Tiefe zeigen sich als spannende Partner. Geräucherte Auberginen, gebackene Pilze, Linsen-Eintopf mit Kräutern oder Pasta mit tomatenbasierter Sauce und reichlich mediterranen Kräutern harmonieren sehr stimmig. Gereifte Hartkäsesorten, etwa Cheddar, Manchego oder ein würziger Bergkäse, runden den Genuss perfekt ab.

Als Speisenbegleiter eignet sich dieser Cabernet Sauvignon für viele Anlässe. Beim Grillabend mit Freunden sorgt er für einen markanten, aber zugänglichen Rotwein-Genuss. Beim Kaminabend entfaltet er in Ruhe seine dunklen Frucht- und Schokoladennoten. Beim romantischen Dinner begleitet er ein fein abgestimmtes Menü mit Fleischgang, Käseplatte und intensiven Aromen.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad. Eine kurze Zeit in der Karaffe vor dem Genuss öffnet die Aromen und macht die Tannine noch geschmeidiger. Ein bauchiges Rotweinglas liefert die passende Bühne für Bouquet und Struktur, da es dem Wein Raum für Sauerstoff und Entfaltung gibt.

Bei guter Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur entfaltet der Varietals Cabernet Sauvignon von Nederburg seine Stärken über mehrere Jahre. So begleitet er sowohl den schnellen Genuss am Wochenende als auch den besonderen Moment bei festlichen Anlässen und bleibt dabei stets ein charaktervoller Vertreter südafrikanischer Cabernet-Kunst.

Nederburg Varietals Cabernet Sauvignon 

Jahrgang 2020

Inhalt: 0,75 Liter

Alkoholgehalt:13,5 % vol

Allergene: enthält Sulfite

Eleganter Cabernet Sauvignon mit Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und Brombeeren, Schokolade sowie feinen Röstaromen.

Erfahren Sie die Eleganz des Varietals Cabernet Sauvignon von Nederburg, ein Rotwein, der die Essenz des Western Cape in Südafrika widerspiegelt. Mit einem Alkoholgehalt von 13.5% und dem Jahrgang 2023 vereint dieser Wein aus 85% Cabernet Sauvignon geschmackliche Raffinesse und Terroir-typische Charakteristik. Ideal zu gehaltvollen Fleischgerichten oder als Begleiter festlicher Anlässe.

Hersteller: Nederburg
Geschmack: trocken
Land: Südafrika
Anbaugebiet: Westkap (ZA)
Ausbau: kleines Holz
Aroma: Beerenobst, Steinobst, würzig