Bouvet Ladubay Bouvet Excellence Crémant de Loire Rosé Brut N.V.

Bouvet Rosé ist ein edler Rosé aus einem der besten, wenn nicht dem besten Schaumweinhaus, dem Maison Bouvet Ladubay. Wie auch der Champagner vollkommt der Bouvet Rosé in Flaschengärung zu seinem eleganten Aroma. Dieser Rosé hat eine feine Struktur und einen angenehmen Abgang, was ihn zu einen optimalen Apéritif macht.Herkunft: Region Maine-et-Loire, FrankreichLebensmittelunternehmer bzw. Importeur: Bouvet Ladubay S.A., 11 rue Jean Ackerman, SAINT HILAIRE SAINT FLORENT - FranceRebsorte: 100% Cabernet Franc.Farbe: Feiner RottonDuft: Johannisbeeren, ErdbeerenGeschmack: Leichte Frische, fruchtig nach Waldbeeren, angenehmen Mousseux und einem Hauch SüßeAllergene: Enthält SulfiteDie preiswerte Alternative zum Champagner.

Das Loire-Tal befindet sich in Zentralfrankreich. Die klimatischen Verhältnisse entlang des Flusses Loire sind teils sehr verschieden. In Kombination mit kalkhaltigen Böden, entstehen hier charakterstarke, vor allem weiße Weine. Die Rebsorten Chenin Blanc und Sauvignon Blanc, insbesondere aus dem Gebiet Sancerre, dominieren hier. Als wichtige rote Rebsorten sind Cabernet
Franc, Gamay und Pinot Noir zu nennen.
Cabernet Sauvignon ist eine natürliche Kreuzung aus den Sorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und gehört weltweit zu den wichtigsten und bekanntesten roten Rebsorten. Seinen Durchbruch erreichte die Sorte Anfang des 19. Jahrhunderts im Bordeaux und erfreut sich seitdem größter Bekannt- und Beliebtheit. Zwar können die Reben in fast allen Klimazonen angebaut werden, jedoch gedeihen sie am besten in warmen Anbaugebieten. Aus diesem Grunde ist sie in Deutschland nur sehr selten anzutreffen. Die aus den Trauben gekelterten Weine gelten als rassig, zeichnen sich durch ihre ausgeprägte Tannin-Struktur aus und weisen daher ein hohes Alterungspotential auf.
Charakteristik dieses Weines: Feine Frucht mit Anklängen von roten Beeren und einem Hauch Zitrusfrucht, dezente Vanillebrioche im Hintergrund. Am Gaumen klar und frisch mit satter Himbeerfrucht, feine Mineralik im Finale.

Speisenempfehlung:
Perfekter Aperitif!

Hersteller: Bouvet Ladubay
Weinart: Crémant
Geschmack: brut - bruto
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Val de Loire (FR)
Ausbau: Flaschengärung
Aroma: Beerenobst, Steinobst

Jedes Jahr wählt Bouvet-Ladubay etwa 100 Weinbauern für seine qualitativ-hochwertigen Weine aus. Ende September oder Anfang Oktober liefern die Winzer ihren Traubenmost ab, streng kontrolliert durch von Bouvet-Ladubay beauftragte Önologen, der anschließend ebenfalls unter sehr strengen Qualitätsauflagen gepresst und weiterverarbeitet wird.

Die erste Gärung des Traubenmostes dauert 8-10 Tage. Sie erfolgt für einen Großteil in tempertaturgesteuerten Inox-Edelstahltanks. Innerhalb weniger Tage wandelt sich der Zucker der Trauben in Alkohol um und lässt dem Wein all seine Aromen entfalten. Der Wein ruht anschließend über den ganzen Winter, etwa 4 Monate. Der Kellermeister wird den Wein abstechen, filtern und mit Sauerstoff anreichern, bis dass der Wein hell und kristallklar ist: das Ergebnis ist der Basiswein. Im Frühjahr werden die Weine verschiedener Rebsorten, Weinberge und Jahrgänge verschnitten um eine Cuvée zu bilden.

Unter der Leitung von Patrice Monmousseau, einem wahrhaftigen "Weinparfümeur", verleiht jede Assemblage den Bruts de Loire von Bouvet-Ladubay ihren individuellen Stil und ihr besonderes Bukett. Die Weine stehen sinnbildlich für die konstante Aufrechterhaltung unserer Unternehmensphilosophie, der "Excellence", die seit 160 Jahren untrennbar von unserem "savoir-faire" ist. Nach dem Ausbau in Edelstahltanks oder, für ihre besonderen Cuvées, in Eichenholzfässern, wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

Um die zweite Gärung, also das Entstehen des Schaumes, in Gang zu setzen, fügt man dem Wein Zucker und Hefe hinzu, "Liqueur de tirage" genannt. Die Flaschen sind in dieser Phase mit einem provisorischen Metallkorken verschlossen.Das Rütteln ist ein mechanischer Klärprozess bei dem das Hefedepot nach und nach in den Flaschenhals geleitet wird. Früher wurden hierfür die Flaschen, die sich in Holzrüttelpulten (franz. pupitres) befanden, in einem Zeitraum von 3 Wochen täglich per Hand leicht gerüttelt und um eine viertel Drehung nach rechts gedreht. Gleichzeitig wird die Neigung der Flaschen langsam verändert, bis sie nahezu senkrecht auf dem Flaschenkopf steht.

Heutzutage findet das Rütteln aus Produktivitätsgründen maschinell statt, mittels der sogenannten "Turnovers", Maschinen, die von Patrice Monmousseau vor 30 Jahren erfunden wurden. Um die im Flaschenhals gesammelten Heferückstände zu entfernen, wird dieser in einer eiskalten Flüssigkeit kurz eingefroren. In Folge dessen wird der Metallkorken entfernt und der eingefrorene Rückstand durch den Druck aus dem Flaschenhals geschleudert. Das Depot wird somit aus dem Wein entfernt. Durch diesen Vorgang wird der Charakter der Cuvée bestimmt. Jeder Flasche wird eine bestimmte Menge "liqueur de dosage" (Wein und Zucker), zugegeben, je nach Charakter, extra brut, brut oder demi-sec.

Die "Bruts de Loire" von Bouvet-Ladubay reihen sich in die Palette extra-brut bis demi-sec ein.Nach der Dosage, erhält die Cuvée ihren endgültigen Naturkorkverschluss. Anschließend wird die Agraffe (frz. "muselet") auf den Korken gesetzt. Manche Cuvées von Bouvet werden mit von Künstlern kreierten Sonder-Agraffen ausgestattet, welche schon im hauseigenen Kunstzentrum ausgestellt wurden. Der Eisendraht um die Agraffe befestigt und hält den Korken am Flaschenhals. In einem letzten Rotationsprozess der Flasche wird die Dosage mit dem Wein vermischt. Dies nennt sich die "Agitation". Die Etikettierung beschreibt den letzten Schritt bevor die Flasche fertig zum Verkauf steht. Hierbei wird die Flasche mit der Kappe (frz.: "la coiffe"), der Halsschleife (frz.: "la collerette") und dem Vorder-und Rücketikett ausgestattet. Im Anschluss werden die Flaschen in Kartons verpackt.

Eine zarte blassrosa Farbe lädt uns ein

diesen sagenhaften Wein zu kosten.

Verkostungsnotizen:

Zwiebelschalenfarbe mit wechselnden orangenen Reflexen. Feine Frucht mit Anklängen von Himbeeren

sehr dezente Vanillebrioche im Hintergrund.Am Gaumen sauber

feine Mineralik im Finale.Gute mittlere Dichte und Länge.

Zutaten:

Traubensaft. Enthält: Sulfite und Schwefeldioxid

Hinweise:Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (bei Wein):

Bouvet Labuday

FR-49400 Saumur

Inhaltstoffe (bei Alkohol):

• Alkoholgehalt: 12,5 %

Enhält Sulfite

Bezeichnung des Lebensmittels: SchaumweinHersteller: Bouvet LadubayUrsprungsland: FrankreichNach § 9 des deutschen Jugendschutzgesetzes und gemäß unserens ist die Abgabe dieses Artikels an Personen unter 18 Jahren verboten.



Schon seine zarte rosa Farbe lädt ein, diesen frischen Wein zu kosten. Feine Frucht mit Anklängen von Himbeeren, dezenten Preiselbeeren und einem Hauch von Zitrusfrucht und frischem Brot. Am Gaumen sauber, satte Himbeerfrucht, feine, mineralische Note im Finale. Gute mittlere Dichte und Länge.

Klassifizierung: AOC, Rebsorte: Cabernet Franc, Region: Loire

dezenten Preiselbeeren und einem Hauch von Zitrusfrucht

satte Himbeerfrucht

Saint-Hilaire-Saint-Florent