Olivenöl - nativ extra Kreta 250ml

Allgemeines

Erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Das Olivenöl trägt die Güteklassenbezeichnung „nativ extra“. Diese bürgt dafür, dass eine Reihe von Qualitätsparametern eingehalten werden. Zur Ölherstellung finden nur mechanische Verfahren Verwendung. Die Grenzwerte für Säurezahl und Peroxidzahl sind streng geregelt. Außerdem dürfen keine sensorischen Fehler vorliegen. Die Säurezahl gibt den Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) an. Je länger eine Olive zwischen idealem Reifezustand und Verarbeitung in der Ölmühle lagert, desto mehr steigt der Anteil der freien Fettsäuren. Je geringer der Anteil an freien Fettsäuren, desto besser ist die Qualität des Öls. Eine niedrige Peroxidzahl weist ebenfalls auf eine schnelle Verarbeitung der Oliven und ein frisches Öl hin. Nur mit den besten Werten, darf sich ein Olivenöl dann "nativ extra" nennen.

Besonderheiten

Das Anbaugebiet Kolymvari in Chania zählt zu den bekannten Anbaugebieten Kretas und gilt international als Garant höchster Qualität. Daher trägt das Naturata Olivenöl aus dem Westen Kretas die geschützte Ursprungsbezeichnung P.D.O. (englisch: Protected Designation of Origin). Gerade die klimatischen Bedingungen und Bodengegebenheiten in Kolymvari sind ideal für den Anbau der Oliven für das Naturata Olivenöl nach den EU-Bio-Richtlinien.

Verwendung

Kein anderes Speiseöl bietet eine solche Vielfalt an Geschmacksnuancen (von mild über leicht bitter bis zu vollfruchtig). Der Geschmack hängt wie beim Wein unmittelbar von der Sorte, dem Anbaugebiet, der Erntezeit und dem Klima ab. Olivenöle sind daher vielseitig verwendbar. Probieren Sie es zur Zubereitung von Salaten, Tomaten und Pesto-Saucen, in Nudel- und Gemüsegerichten. Besonders beliebt ist Olivenöl wegen seines charakteristischen Geschmacks in südländischen Gerichten. Im Vergleich zu anderen nativen Speiseölen ist Olivenöl aufgrund seiner Fettsäure- Zusammensetzung (durch den hohen Anteil an der stabilen, einfach ungesättigten Fettsäure Ölsäure) auch zum Braten geeignet.

Herstellung

Für die beste Qualität eines Olivenöls spielt der optimale Erntezeitpunkt der Oliven eine wichtige Rolle. Die erfahrenen Mitarbeiter wählen im passenden Augenblick die Oliven aus, welche am Ende für den fruchtigen Geschmack des Öls verantwortlich sind. Größte Aufmerksamkeit ist nötig, dass die geernteten Oliven unbeschadet zum nächsten Schritt der Verarbeitung gelangen. Noch am Tag der Ernte werden die Oliven schonend gepresst. Während des gesamten Produktionsprozesses werden 27 °C nicht überschritten, sodass das Öl in seiner Gänze die volle Natürlichkeit behält.

Naturata Olivenöl aus Kreta nativ extra P.D.O. ist ein Olivenöl höchster Qualität aus Kolymvari bei Hania im Westen Kretas.Olivenöle enthalten viele einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese wirken im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung positiv auf unsere Gesundheit. Darüber hinaus enthalten sie Polyphenole und andere sekundäre Pflanzenstoffe. Das Naturata Kreta-Olivenöl wird von traditionell wirtschaftenden Bauern in Griechenland erzeugt.Die Oliven der Sorte Koroneiki werden von Hand geerntet und sofort in einer nahe gelegenen Ölmühle ohne äußere Wärmezufuhr bei maximal 27 Grad Celsius zu diesem hochwertigen Olivenöl verarbeitet (Kaltpressung).Verwendung: Mit seinem harmonischen, fruchtigen Geschmack eignet sich das Öl für alle mediterranen Gerichte, für Salate und Pestosaucen.Bitte kühl und dunkel lagern. Eine Trübung durch Lagerung im Kühlen hat keinen Einfluss auf die Qualität des Öls.Nährwertangaben durchschnittlich per 100 Gramm:3700 kJ/900 kcalEiweiß 0Kohlenhydrate 0Fett 100g (davon gesättigte Fettsäuren 14,6g, einfach ungesättigte Fettsäuren 78g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7,1g)Herkunft: Griechenland