MONCANA Quinoamehl 500 g

Glutenfreies Quinoamehl

Quinoa wird als „heiliges Getreide der Inkas“ bezeichnet. Quinoa ist eine der ältesten Nutzpflanzen Südamerikas (vor etwa 5.000 Jahren). Spanische Eroberer brachten sie erst im 15. Jahrhundert auf den europäischen Markt.

Quinoa, auch als peruanischer Reis bekannt, ist seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel alter Zivilisationen. Man nannte ihn die „Mutter aller Körner“. Interessanterweise wurde Quinoa verehrt und als lebensspendende Pflanze angesehen.

Quinoamehl – ​​Gesundheitsvorteile

Quinoa enthält alle Aminosäuren, die für den Aufbau von Muskelproteinen benötigt werden. Quinoamehl ist eine Quelle von Methionin, Lysin und Cystein – Aminosäuren, die in Getreide selten vorkommen. Diese Aminosäuren sind notwendig für die Synthese von Keratin, einem Bestandteil, der für das Aussehen von Haaren und Nägeln verantwortlich ist.

Quinoakörner sind eine reichhaltige Quelle für Phosphor, Eisen, Zink, Kalzium, Folsäure und Magnesium. Zink hat starke antioxidative Eigenschaften.

50 % des Trockengewichts von Quinoakörnern besteht aus Stärke, der Hauptenergiequelle. Quinoa ist von Natur aus glutenfrei.

Quinoamehl enthält ungesättigte Fettsäuren (Linolen-, Öl- und Linolsäure), die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

Quinoamehl – ​​Was lässt sich damit zubereiten?

Glutenfreies Quinoamehl eignet sich gut für Eliminationsdiäten (Glutenunverträglichkeit). Quinoa hat einen zarten, nussigen Geschmack und eignet sich ideal für die Zubereitung von Desserts und herzhaften Gerichten. Quinoamehl kann in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, bis es eine leichte Bräunung annimmt, was ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht.

Quinoamehl lässt sich mit anderen Mehlsorten kombinieren. Wichtig zu beachten: Quinoamehl enthält kein Gluten und verhält sich daher anders als beispielsweise Weizenmehl.

Verwendung in der Küche:

Brot, Fladenbrot, Muffins, Shortbread, Kuchenböden, Crêpes, Pfannkuchen, dünnes Blätterteiggebäck, Soßen- und Suppenbinder, Panaden

Quinoa-Sorten für Quinoa-Mehl

Weißer Quinoa (Amarant) – wird gemeinhin als Unkraut angesehen. Nicht alle Teile dieser Pflanze sind essbar, daher kann sie häufig Vergiftungen verursachen!

Roter Quinoa – wächst auf der Nordhalbkugel, einschließlich Polen. Die Samen werden zur Herstellung von Mehl und Grütze verwendet.

Schwarzer Quinoa – die am wenigsten verbreitete Sorte, die auf der Südhalbkugel vorkommt. Sie zeichnet sich durch einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack aus.

Wissenswertes über Quinoa-Mehl

Quinoa-Mehl wird hergestellt, indem die ganzen Samen gemahlen und anschließend die Verbindungen entfernt werden, die für den bitteren Geschmack und die toxischen Eigenschaften verantwortlich sind.

Quinoa kann bedenkenlos von Diabetikern verzehrt werden. Es ist reich an D-Xylose und Maltose – komplexen Kohlenhydraten. Das Mehl enthält Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel senken. Es hat einen niedrigen glykämischen Index (GI) von 35.

Quinoa wird in Bolivien, Chile und Peru in großen Mengen angebaut. Da Quinoa widerstandsfähig gegen ungünstige Umweltbedingungen ist, wird es häufig in Bergregionen angebaut.

Quinoamehl und glutenfreie Ernährung

Quinoamehl ist eine natürliche Alternative für alle, die Gluten aus ihrer täglichen Ernährung streichen möchten. Es wird aus ganzen Quinoakörnern hergestellt und behält so alle Nährstoffe – Protein, Ballaststoffe, Magnesium und Eisen. Quinoamehl ist glutenfrei, belastet die Verdauung nicht und wird für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und Darmsensibilität empfohlen. Es ist ein Produkt mit einfacher Zusammensetzung, frei von Chemikalien, Konservierungsstoffen und unnötigen Zusatzstoffen. Es eignet sich hervorragend für n, Pfannkuchen und als Zutat für Pfannkuchenteig. Bei MONCANA finden Sie Quinoamehl höchster Qualität – aus sicherem Anbau und 100 % glutenfrei. Sie bequem online und treffen Sie Ihre Wahl.