Wurstmischung der Marke "Jelux" – natürliche Zutaten ohne Salz- und Zuckerzusatz für köstliche Schweinefleischgerichte. 50 g der Mischung reichen für ca. 5 kg Wurst. Zutaten: Knoblauchgrütze, schwarze Pfeffergrütze, weiße Pfeffergrütze, Senfkörner, Majoran, grüne Pfeffergrütze. Trocken und schattig lagern. Ohne Mononatriumglutamat. Rezept für Jelux-Wurst: Zutaten: Schweineschulter, Pökelsalz (17g/kg), Gewürzmischung (10g/kg), Schweinedarm 28/30. Zubereitung: Fleisch würfeln, mit Pökelsalz 24h kühlen. Gewürze zugeben, Fleisch mit 13mm Sieb zerkleinern, Füllung 1-2h ruhen lassen. In eingeweichte Därme füllen, 1-2h trocknen. Räuchern: 3-4h bei 50-60 °C bis zur Wunschfarbe. Brühen: Nach dem Räuchern 15-20 Min. bei 75-80 °C garen. Guten Appetit!