Schwarzen Knoblauch kaufen – Knoblauchpaste, fermentiert

Während schwarzer, fermentierter Knoblauch in vielen asiatischen Ländern schon längst einen festen Platz in der Küche hat, gilt dieser in Zentraleuropa immer noch als Geheimtipp. Dank seines einzigartigen Geschmacks ist die Verwendung in der Küche sehr vielseitig und hat gegenüber anderen Knoblauchprodukten einen unschlagbaren Vorteil: Er hinterlässt keinen knoblauchtypischen Mundgeruch.

Schwarzer Knoblauch verändert sich durch den Reifeprozess deutlich, erinnert an Balsamico-Essig, getrocknete Pflaumen, fermentierte Sojasauce mit einem Hauch Süßholz. Der typische Knoblauchgeschmack ist allenfalls noch dezent wahrnehmbar.

Mit ihrem einzigartigen Aroma lässt sich die schwarze Knoblauchpaste sehr vielseitig genießen. Ob pur oder zu Deftigem oder kombiniert mit Schokolade ist schwarzer Knoblauch keinesfalls ein Tabuthema.