Dom Perignon Vintage P2 Plenitude 2006 Estuchado Champagner Frankreich Champagner 75.00 cl 13.0 %

Der Dom Pérignon Champagne Plénitude 2 Vintage 2006 (P2) ist die zweite Reifestufe eines außergewöhnlichen Jahrgangschampagners, der in seiner Tiefe, Spannung und Ausdruckskraft neue Maßstäbe setzt. In der P2-Version präsentiert sich dieser Champagner nach 17 Jahren Reife auf der Hefe – von 2006 bis 2023 – auf dem Höhepunkt seiner energetischen Entwicklung. Dom Pérignon P2 steht für Geduld, Präzision und das kompromisslose Streben nach Perfektion, das die Essenz dieses legendären Hauses prägt.

Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir basiert ausschließlich auf Trauben aus Grands Crus-Lagen, die unter nachhaltigem Weinbau und höchster Sorgfalt kultiviert werden. Der Jahrgang 2006 war klimatisch herausfordernd: Ein glühend heißer Juli, gefolgt von einem kühlen, feuchten August, bevor ein sommerlicher September schließlich die Wende brachte. Die Lese begann am 11. September und zog sich über fast drei Wochen – genug Zeit für die Trauben, aromatische Dichte und strukturelle Tiefe zu entwickeln. In der Plénitude 2 offenbart dieser Jahrgang seine zweite Dimension – geprägt von Spannung, Mineralität und einer n, fast majestätischen Textur. Der Champagner hat ein beeindruckendes Lagerpotenzial bis etwa 2030, wobei er mit der Zeit weiter an Finesse und Ausdruck gewinnt – ein Erlebnis für Sammler und Liebhaber großer Champagnerkunst.

In der Nase zeigt sich das Bouquet sofort einladend mit warmer, beruhigender Süße. Erste florale und mineralische Nuancen entfalten sich zu opulenten Aromen von Weinbergpfirsich, Zitronatzitrone, Calisson und einem Hauch Mokka. Am Gaumen entfaltet sich der Champagner mit einer kontrollierten, sanften Fülle. Die üppige Textur entwickelt sich weiter mit salzigen, fast maritimen Akzenten, während sich die Komplexität mit zunehmender Tiefe offenbart. Der Abgang ist lang, präzise und feinbitter mit Noten von getrockneten Früchten, Kakao und gerösteten Haselnüssen – ein sensorisches Erlebnis von Tiefe und Reife.

Trinktemperatur: 10-12 °C

Dom Pérignon P2 2006 ist der perfekte Begleiter zu raffiniertem Fine Dining. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Meeresfrüchten, edlen Fischen (z. B. Steinbutt, Seezunge), Kalbsfilet in heller Sauce, Languste oder gereiftem Comté. Auch als meditativer Solist beeindruckt er mit kraftvoller Noblesse und komplexer Tiefe.