MAKARON UDON , 300 g - JUST TASTE

WEIZENMEHL* (73 %), Wasser (24 %), Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure. (*zertifizierte -Zutat) Für 2 Portionen: 300 g Udon-Nudeln (1 Packung), 100 g Karotten, 100 g Pilze, 100 g Zucchini oder Brokkoli, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Chili, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig, 1/2 Teelöffel Rohrzucker, 3 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen. 1. Karotten, Pilze und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Den weißen Teil der Schalotten in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, den grünen Teil in dünne Scheiben, Knoblauch und Chili fein hacken. 2. Für die Sauce: 1 Esslöffel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Zucker verrühren und beiseite stellen. 3. Den restlichen Sesamöl in einen heißen Wok oder eine Pfanne geben und den weißen Teil der Schalotten bei hoher Hitze 1 Minute lang anbraten. Die restlichen Gemüse hinzufügen und 2-3 Minuten lang anbraten. 4. Die Udon-Nudeln hinzufügen, kurz mitbraten und dann etwa 100 ml Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit fast verdampft ist. 5. Die Sauce hinzufügen und 2 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. 6. Mit Schalotten und Sesamsamen bestreuen und servieren. Guten Appetit!