Der leicht bittere und herb würzige Geschmack der Lorbeerblätter verfeinert sowohl saure, kräftige als auch herzhafte Gerichte. Besonders gut eignet sich Lorbeer zum Würzen von Schmorgerichten, wie Gulasch oder Roulade. Er passt auch hervorragend zu Wildgerichten und kann ebenso deftiges Gemüse, wie Rotkohl, und Eintöpfe um eine mediterrane Note bereichern. Gern genommen werden Lorbeerblätter zum Würzen von Marinaden, zum Einlegen von Gurken oder zum Aromatisieren von Essig.