Kamelur BIO Paranüsse 1kg, BIO Paranusskerne

Was macht Paranusskerne so besonders? Die riesigen Paranussbäume wachsen ausschließlich wild in den Regenwäldern Südamerikas. Sie können nicht auf Plantagen kultiviert werden, da sie das natürliche Ökosystem des Urwaldes zum wachsen benötigen und nur von bestimmten Bienenarten befruchtet werden können. Erst durch eine erfolgreiche Befruchtung der Blüten entstehen die Kapselfrüchte. Diese erinnern in ihrem Aussehen an Kokosnüsse. In diesen Kapseln befinden sich ungefähr 20 Samen – die Paranüsse. Jede Nuss ist wiederum von einer harten kantigen Schalen umgeben. Das Sammeln von Paranüssen ist für die dort lebenden Bewohner ein wichtige Einnahmequelle, mit der sie ihren Lebensunterhalt bestreiten können.

Wie werden unsere BIO Paranüsse geerntet und weiterverarbeitet? Die Kapseln werden von den Sammlern mit Macheten geöffnet und die Paranüsse gesammelt. Die zusammengetragenen Nüsse werden auf Schadstellen untersucht und nach ihrer Größe sortiert. Damit die Schale leichter zu knacken ist, werden die Paranüsse in einem Dampfbehälter erhitzt und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt. Nach dem Trocknen werden die Nüsse entweder maschinell oder per Hand geknackt. Es erfolgt eine abschießende mit der Hand.

Was muss beim Verzehr von Paranüssen beachtet werden? Bei falscher Lagerung sind Paranüsse anfällig für einen Schimmelpilzbefall. Entsorgen Sie gelblich und bräunlich verfärbte Nüsse! Achten Sie außerdem auf einen angenehmen Geruch. Sobald die Nüsse ranzig oder muffig riechen, sind sie nicht mehr für den Verzehr geeignet.