Geschälte Mutti-Tomaten werden geerntet, wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht, und werden vorsichtig mit Dampf geschält, um den gesamten Geschmack und das Aroma der frischen Tomate einzufangen. Breiig und gleichmäßig werden sie unversehrt in eine cremige Soße getaucht. Besonders vielseitig in der Küche einsetzbar, zusammen mit der Soße, im Ganzen, in Stücke oder Filets geschnitten, eignen sie sich sowohl für kurzes als auch langes Garen. Sie eignen sich ideal zur Verfeinerung traditioneller mediterraner Gerichte und werden zum Protagonisten Ihrer Sonntagsgerichte.