Yerba mate-tee Yacuy Kelly verbindet den Geschmack der Elaborada mit der für den Chimarrao typischen Weichheit - das Ergebnis ist ein sehr angenehmer Aufguss, ohne Bitterkeit, aber mit einem charakteristischeren Nachgeschmack.

Auch die Vermahlung der getrockneten Yerba Mate ist einzigartig für Chimarraound erinnert ein wenig an die für den uruguayischen Markt produzierte Mate.

Neben den fein geschnittenen Blättern findet man eine Mischung aus größeren Blättern, aber die Stäbchen sind das Einzigartigste - es gibt wirklich ziemlich viele von ihnen, und wie die Blätter sind sie ziemlich fein geschnitten.

Erva kann bis zu einem Dutzend Mal aufgegossen werden, ohne dass der Aufguss an Geschmacksintensität einbüßt.

Chimarrao ist eine Sorte, die sich für Mate-Anfänger eignet. Sie hat einen zarten, nicht zu bitteren Geschmack, anders als die argentinischen oder paraguayischen Sorten.