Die günstigen Bedingungen in den Rebgärten Capaias bringen einen Wein hervor, in dem vor allem der Merlot mit seiner weichen Tanninstruktur und samtigen Palette besticht. Unterstützt durch volle, dunkle Beerenaromen des Cabernet entfaltet der Wein sein volles Aroma. Bei der Vinfizierung der Weine setzt man bei Capaia Wines auf versierte, international bekannte Bordeaux-Größen wie Stephan Graf von Neipperg.