The Anchor Brewing Story

Ein reich bebilderter Leitfaden für Craft-Bier von Amerikas ältester und bekanntester Craft-Brauerei mit einer Geschichte der amerikanischen Brautraditionen und Rezepten für die besten Biere von Anchor, darunter Anchor Steam und California Lager.Anchor, ein Pionier der Craft-Bier-Bewegung, ist die unwahrscheinliche Mikrobrauerei aus San Francisco, die eine Generation von Kleinbrauern inspirierte und eine Bierrevolution auslöste. Nach ihrer Gründung während des Goldrausches überstand sie Brände, die zwei Standorte auslöschten, den Tod eines Besitzers, der aus einer Seilbahn stürzte, und die Prohibition, nur um sich dann den riesigen Bierkonzernen der 1960er Jahre und einem Land gegenüberzusehen, das von faden, wässrigen Massenbieren beherrscht wurde. David Burkhart, Historiker von Anchor Brewing, erzählt anhand von Geschichten und Hunderten von Archivfotos, wie Anchor, das kurz vor dem Bankrott stand und nur einen einzigen Angestellten hatte, sich wieder aufrappelte und zu der Brauereilegende wurde, die es heute ist, indem es sich auf Handwerkskunst, hochwertige Zutaten und Geschmack konzentrierte. In diesem Prozess führte Anchor viele Innovationen ein, die heute zu den wichtigsten Bestandteilen der Craft-Bier-Kultur gehören, wie z. B. das Brauen des ersten IPA und des ersten Porters nach der Prohibition in den USA (und des einzigen dunklen Biers in Amerika zu dieser Zeit), die Einführung eines saisonalen Biers und die Wiederbelebung des Interesses an Dampfbier, dem ältesten einheimischen Bierstil in den Vereinigten Staaten. Mit Klonrezepten, Anchor-Bierprofilen und unveröffentlichten Bildern aus der umfangreichen Sammlung der Brauerei ist The Anchor Brewing Story ein Muss für jeden Hobbybrauer und Bierliebhaber.