Der Vinho Verde von Casal Mendes hat eine eher zitronenlastige, blasse Farbe. Der Wein bringt eine leichte Säure mit sich, ist im Mund jedoch sehr frisch. Ein Wein mit fruchtigem Geschmack und sanften Noten von exotischen Früchten. Der Abgang ist eher süßlich und leicht. Eignet sich perfekt zu Fisch, Salat, Pasta und Meeresfrüchten.