Wilkin & Sons Brotaufstrich schwarze Johannisbeere, 340g

Wilkin & Sons ist seit 1885 eine der traditionellsten und ältesten Marmeladenfakturen in England und weit über die Grenzen der Insel hinaus bekannt. Seit Generationen befindet sich die Firma in der Hand der Gründerfamilie und wahrscheinlich ist dies auch der Grund der besonderen Qualität. Wie schon Arthur Charles Wilkin es mochte, werden auch heute noch ein Grossteil der Früchte in Tipptree / Grafschaft Essex direkt angebaut, denn nur so kann man ganz genau auf die Anbauqualität der Früchte einwirken. Es ist daher kein Wunder, dass Marmeladen und Fruchtaufstriche von WILKIN & SONS besonders köstlich und intensiv schmecken und Weltruf erlangten. Heute findet man Wilkin & Sons Marmeladen vorzugsweise auf den Frühstückbuffets feiner hotels rund um den Globus herum. Das Unternehmen ist weltbekannt für die Sorte LITTLE SCARLETT, einer sehr aromatischen Konfitüre aus einer schwer zu kultivierenden Erdbeere. Schon das Pflücken der Erdbeeren ist eine Kunst für sich, denn sie sind winzig klein und verursacht im Anbau und bei der Ernte größte Mühe. Das Aroma der Konfitüre jedoch macht alles wieder wett und zeigt, warum WILKIN & SONS aus Grossbritannien die - Wiege der besten Marmeladen - ist.

Erdbeeren sind süß. Himbeeren sind zart. Schwarze Johannisbeeren sind düster, intensiv und aggressiv säuerlich. Das ist keine gewöhnliche Marmelade, sondern Wilkin and Sons Black Currant (nein, wir wissen auch nicht, warum da ein Leerzeichen ist) Preserve, und es ist die dunkelste, stimmungsvollste Marmelade, die Sie je finden werden. Öffnen Sie ein Glas Tiptree Blackcurrant Preserve. Schauen Sie hinein. Es ist nicht ein helles, fröhliches Rot oder ein durchscheinendes Lila. Es ist die Farbe eines schwarzen Lochs. Es absorbiert aktiv Licht. Was die Textur angeht, nun, da gibt es auch nichts Einfaches zu sagen. Das ist keine gewöhnliche "Aufstrich". Tatsächlich sollte das Wort "Aufstrich" wahrscheinlich nicht in Verbindung mit diesem Produkt verwendet werden. Wilkin and Sons vermischt ihre Früchte nicht zu einem erbärmlichen, homogenisierten Püree. Diese Marmelade ist eine dicke, klebrige Suspension aus ganzen, intensiv aromatischen Beeren. Wenn Sie versuchen, sie auf Ihr Toast zu streichen, verteilen Sie eher kleine, klebrige Fruchtstücke über eine Oberfläche aus Butter. Was das Aussehen und die Textur betrifft, wie schmeckt es denn? Wie es seinem Charakter entspricht, schmeckt dieses Produkt nicht nach "Sommer". Ja, da ist natürlich eine Süße. Aber sie ist nicht so hell wie bei einer Erdbeere, noch so spritzig wie bei einer Himbeere. Hier passiert etwas ganz anderes, und sehr Angenehmes. Es schmeckt erdig, scharf und fast holzig. Weil es so säuerlich ist, benötigt es eine lächerliche, fast unethische Menge an Fett, um es auszugleichen, und glauben Sie es oder nicht, genau das macht es perfekt, um es mit Käse zu servieren. Wenn das nicht Ihr Geschmack ist, dann ist unser Rat: Legen Sie das nicht auf einen zarten Scone. Das ideale Gefäß für Wilkin and Sons Black Currant Preserve ist ein Crumpet. Aber nicht nur ein erwärmter Crumpet – ein Crumpet, der zweimal getoastet wurde, so dass die Unterseite wie ein Keks ist. Bestreichen Sie ihn mit gesalzenem Butter, füllen Sie die Löcher, bis Sie das Gefühl haben, Sie könnten ihn wie ein Schwamm ausdrücken. Dann geben Sie die schwarze Johannisbeermarmelade darauf. Die dunkle, indigo-farbene Sirup zieht in die geschmolzene Butter ein, und das Ergebnis ist unvergesslich. Aber lassen Sie es nicht auf Ihre Kleidung gelangen, sonst bekommen Sie den Fleck nie wieder weg...

Eine frisch-fruchtige Konfitüre mit tiefem Geschmack, hergestellt aus prallen, schwarzen Johannisbeeren. Sie eignet sich nicht nur zum klassischen Frühstück, sondern auch wunderbar zu Quark, Desserts und anderen Süßspeisen. Wilkin & Sons im britischen Essex, Tiptree, gehört zu den ältesten traditionellen britischen Manufakturen und beliefert auch das Königshaus mit ihren köstlichen Marmeladen und Aufstrichen.