Tamnavulin Red Wine Cask Edition - German Pinot Noir Cask - Single Malt Scotch Whisky

Das Handwerk

Versteckt am Rande des Flusses Livet begann die kleine Gruppe erfahrener, altgedienter Handwerker in der Tamnavulin Distillery vor mehr als 50 Jahren mit der Herstellung des charakteristischen Speyside-Malts unter Verwendung feinster Zutaten in Verbindung mit jahrhundertealtem Destillations-Know-how und ausgefeilten Techniken.

Nachdem die Gerste gemälzt und getrocknet wurde, wird sie in kleinen Chargen in der Mühle zu "Schrot" gemahlen. Dadurch wird die Stärke im Inneren der Gerstenkörner freigesetzt, die wir beim Maischen verwenden.

Bei Tamnavulin beziehen sie ihr Wasser aus unterirdischen Quellen in den Easterton Hills, die durch die Schneeschmelze in den umliegenden Cairngorm-Bergen entstanden sind. Dieses Wasser wird auf natürliche Weise durch uraltes Kalksteingestein gefiltert, bevor es in die Brennerei gelangt, so dass wir eines der reinsten Quellwässer Schottlands erhalten.

Sie fügen dem Schrot erhitztes Quellwasser hinzu und rühren die Mischung im Maischebottich vorsichtig um. Dadurch wird die Stärke in den Körnern in Zucker umgewandelt. Die aufgefangene zuckerhaltige Flüssigkeit wird nun "Würze" genannt und in die nächste Stufe überführt.
Die Würze wird in "Washbacks" umgefüllt, wo die Hefe hinzugefügt wird. Sie wird dann einige Tage lang stehen gelassen, während die Hefe den Zucker in der Würze in Alkohol umwandelt. Wenn dieser Teil des Prozesses abgeschlossen ist, bleibt eine Flüssigkeit mit niedrigem Alkoholgehalt übrig, die "wash" genannt wird und zur Destillation bereit ist.

Die Maische durchläuft dann den Destillationsprozess, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Die Destillierapparate werden erhitzt, um die Flüssigkeit im Inneren zum Sieden zu bringen, wodurch sie verdampft. Sobald die Dämpfe den oberen Teil des Destillierapparats erreicht haben, werden sie kondensiert und in den Destillierapparat geleitet, wo derselbe Prozess ein zweites Mal stattfindet.

Anschließend wird der starke Alkohol durch einen "Spirit Safe" geleitet, in dem der Stillman die Flüssigkeit in drei Teile trennt: den Kopf, das Herz und den Schwanz. Das "Herz" des Laufs wird für die Reifung verwendet, und der "Kopf" und der "Schwanz" werden erneut destilliert, bis auch sie die optimale Stärke für die Reifung erreichen.
Sie wählen ihree Eichenfässer, darunter Bourbon-Fässer aus Nordamerika und Sherry-Fässer aus Spanien, von Hand aus, um sicherzustellen, dass ihr Einfluss die Eigenschaften des Tamnavulin perfekt ergänzt und verstärkt: reichhaltig, weich, sanft und erfrischend. Unsere Fasssammlung reicht bis in die 1960er Jahre zurück, als die Brennerei zum ersten Mal gebaut wurde.

Nach der Befüllung mit neuem Brand ruhen die Fässer einige Jahre lang in den kühlen, dunklen Lagerhäusern. Im Laufe der Zeit gewinnt der Whisky durch diese Fässer an Farbe und Geschmack, bis er ein exquisites Geschmacksprofil erreicht hat.

Während der Reifung geht jedes Jahr ein bestimmter Prozentsatz des Fassinhalts durch Verdunstung verloren, ein natürlicher Prozess, der als "Angel's Share" bekannt ist.

Die Tamnavulin-Destillerie, 1966 im malerischen Dorf Tomnavoulin in Schottland gegründet, blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Nachdem die Brennerei 1995 ihre Türen schloss, wurde sie nach einer umfassenden Renovierung im Jahr 2007 wiedereröffnet und produziert seither herausragenden Single Malt Whisky, der den authentischen Speyside-Charakter verkörpert. Der Name "Tamnavulin" leitet sich aus dem Gälischen ab und bedeutet "Mühle auf dem Hügel," eine Hommage an die historische Mühle, die einst auf dem Gelände der Brennerei stand.

Der Tamnavulin German Pinot Noir Red Wine Cask beginnt seine Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche, die dem Whisky eine solide Basis verleihen. Anschließend erhält er ein besonderes Finish in Ex-Pinot-Noir-Fässern eines renommierten, aber nicht namentlich genannten Weinguts in Deutschland. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Whisky eine raffinierte Komplexität und eine subtile Fruchtigkeit, die ihn von anderen Abfüllungen abhebt.

Farbe: Bernstein.
Nase: Karamellisierte Pfirsiche, Bitterorangen, Kirschen, Apfelkuchen.
Geschmack: Vanille, Pfirsichtarte, Ingwergewürz, Kirschen, Feigen, Lakritze.
Abgang: Land anhaltend.

Ein fruchtig-weicher Single Malt Whisky von der Tamnavulin Destillerie, welcher in deutschen Pinot Noir Weinfässern gefinished wurde.

Tamnavulin German Pinot Noir Cask - Im deutschen Weinfass gereifter Whisky aus der Speyside

Der Tamnavulin German Pinot Noir Cask Finish ist ein schottischer Single Malt Whisky aus der Speyside. Er ist zunächst im amerikanischen Eichenfass gereift. Im Anschluss hat die Brennerei ihm ein Finish im deutschen Rotweinfass spendiert. Abgefüllt hat sie den Scotch bei 40,0 Volumenprozent.

Verkostung: Tamnavulin German Pinot Noir Cask Finish Batch 000164 im Tasting

Nosing: Der Whisky schmeichelt der Nase sirupartig und fruchtig. Er duftet zudem nach süßen Pfirsichen und nach Orangen.

Tasting: Der Tamnavulin German Pinot Noir Cask Finish Batch 000164 legt sich süß und fruchtig auf die Zunge. Er schmeckt nach Vanille und nach Karamell. Trauben und Feigen dringen durch. Ingwer leitet würzig den Abgang ein.

Finish: Der Abgang ist langanhaltend. Der Single Malt hinterl&a

Der 'Speyside Sm German Pinot Noir Cask' Whisky von Tamnavulin offenbart eine meisterliche Symbiose aus Schottland und Deutschland. Aus 144//Pinot Noir / Spätburgunder-Rebsorten kreiert, überrascht dieser non-vintage Tropfen mit einem Alkoholgehalt von 40% und der Faszination eines Speysides, veredelt durch die Nuancen feinster deutscher Spätburgunderfässer. Ideal zu geschmackvollen Abenden und stilvollen Feiern.