Saure Beeren mit wertvollen Eigenschaften
Das die Berberitze auch Sauerdorn oder Essigbeere genannt wird, hat einen guten Grund. Denn die getrocknete Berberitze schmeckt immer säuerlich. Damit der Sauerdorn getrocknet zu Ihnen in die Küche kommt, wird er in Afghanistan geerntet und dort schonend in der Sonne getrocknet. Die Herkunft verrät auch schon, dass die Essigbeere im Orient viel häufiger in Speisen verwendet wird und hierzulande leider kaum bekannt ist.
Rezepte mit getrockneter Essigbeere
Im Iran und vielen weiteren Staaten des Nahen Ostens gibt die Zereshk vornehmlich Reisgerichten das besondere Etwas. Mit ihrem sauren Geschmack kann die getrocknete Berberitze aber auch für Speisen mit Fleisch verwendet werden. In der persischen Küche findet man die Frucht im Zusammenspiel mit Reis, Fleisch, Walnüssen und Rosinen. Auch getrocknet gibt dieses Gewürz den Gerichten einen ganz eigenen säuerlichen Geschmack, der erfrischend wirkt. Bei uns findet sich der getrocknete Sauerdorn meist in einem Müsli wieder oder wird für Smoothies und Desserts verwendet.
Das tut der Sauerdorn für die Gesundheit
Durch den hohen Vitamin C Gehalt ist die getrocknete Berberitze ein Plus für Ihr Immunsystem. Das Rot der Essigbeere steht zudem für den Schutz vor freien Radikalen. Sättigend und fettarm wirken diese Früchte gallentreibend, hemmen Entzündungen, sind abführend und fiebersenkend. Die Zereshk senkt in der richtigen Dosierung den Blutdruck und kann ebenso stimulierend auf das Herz einwirken. Sie kaufen mit diesem orientalischen Gewürz also eine Frucht, die der Gesundheit gut tut und auch genascht werden kann.
Berberitze getrocknet 100 Gramm
Die Berberitze wird auch Sauerdorn oder Essigbeere genannt
Hat einen säuerlich frischen Geschmack
Mit ihrem sauren Geschmack kann die getrocknete Berberitze aber auch für Speisen mit Fleisch verwendet werden.
Hat ein hohen Vitamin C Gehalt
